還記得以前的時候要是想吃牙籤肉不是自己拿根牙籤插著肉放到鍋裡面炸制， 就是必須要去超市裡面自己買肉， 買回來的冷凍肉只能是靠著自己用牙籤插， 其實呢， 想吃好吃美味的新鮮牙籤肉並不難， 接下來的文章小編就來為大家簡單的介紹一下冷凍牙籤肉如何自己製作?
以前炸牙籤肉時都是到超市里買速凍的， 感覺速凍的東西就是少了個味， 這是我第一次自己做的， 味道可隨意調配， 炸出來外脆裡嫩的， 美味可口。
食材
主料裡脊肉300g 輔料油適量鹽適量料酒適量雞精適量醋適量砂糖適量鮑魚汁適量生粉適量牙籤適量
步驟
11.瘦肉切片備用;
22.調入各種調料醃制30分鐘;
33.把醃制好的瘦肉濾幹水分， 加入生粉抓勻;
44.用牙籤一片片竄好備用;
55.起鍋熱油;
66.油溫七成熱時下入牙籤肉;
77.用筷子翻動;
88.炸至金黃色時即可撈起控油， 裝盤食用。
小貼士
1、要油炸的瘦肉最好是用裡脊肉， 口感更好;
2、炸的時間不宜太長了， 以免口感老化。
以上不僅僅介紹了冷凍牙籤肉的做法， 還介紹了配料為了讓肉能夠變得鮮嫩爽口在下鍋之前我們要加入各種各樣的調料來醃制， 不僅僅讓肉有一種調料的味道， 而且要有海鮮的香味。
