相信大多數人都應該吃過香菇炒肉末這道家常菜吧。 這道菜初看時， 會讓人眼前一亮， 食欲大增， 而且嘗起來很是美味， 可以說是一道色香味俱全的家常佳餚。 而且香菇具有降低膽固醇、降血壓的作用， 如果用香菇製作降壓劑， 是沒有任何副作用的。 經常吃香菇還可以促進人體鈣的吸收， 有一定的增強抵抗疾病的能力。 而肉末是肉製品， 含有豐富的蛋白質等營養。 那麼， 這道營養豐富的美味佳餚該如何製作呢?
香菇炒肉末的材料:豬肉100克、香菇4朵、紅椒2個、生薑1/3茶匙、大蒜3粒、鹽適量、醬油1.5湯匙、草菇老抽1/4茶匙、花生油2湯匙、黃酒1茶匙、幹澱澱粉1茶匙。
1瘦肉切成肉末， 加入少許生粉抓勻;香菇洗淨擠幹水分後切成片， 香菇柄切成小丁， 大蒜與生薑切碎， 蔥切花， 生菜洗淨瀝幹待用;
2熱鍋放油， 下入薑蒜末、香菇丁、辣豆瓣醬， 煸出香味後放入瘦肉末， 炒至肉末變色後放入香菇片， 翻炒幾下後放入胡椒粉、料酒， 加入適量的水， 大火燒開後再讓其滾一分鐘左右。
3加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油後關火;
4將生菜放入沸水中稍燙一下後撈出瀝幹待用;
5鍋內加入適量的水， 將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未沸騰時， 加入少許的鹽， 下入麵條， 再加入少許油， 用筷子將麵條輕輕撥動幾下， 以防沾黏鍋底;待麵條煮沸後加入少許冷水再將其煮沸，
6將燙好的生菜放在煮熟的麵條上， 再將煮好的湯舀入碗中即可。
以上就是製作香菇炒肉末的步驟了， 大家都學會了吧。 從製作上來看， 這道菜並不是很難， 材料也很常見， 而且， 它既美味又有營養， 所以， 大家在平時可以做做這道家常菜給家人和朋友吃， 相信他們也一定會滿意這道菜的。 另外， 香菇清香鮮美， 做成菜肴， 可以增進食欲， 病人也會很喜歡吃的。
