1.白蓮百合糖水
用料:本糠水取鮮百合60克(幹品30克),
幹湘白蓮肉30克,
白砂糖30克。
製作:先將鮮百合用清水洗淨,
並剝開葉瓣。
湘白蓮用清水浸泡並去除外皮及蓮心,
洗淨。
然後將準備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內,
加適量清水,
用中火煲約半小時,
煲好前5分鐘加進白砂糖即可。
功效:能清心潤肺,
滋養肌膚。
2.杏劍豬肺湯
用料:本湯取南杏仁12克,
劍花幹品30克(鮮劍花250克),
蜜棗2枚,
鮮豬肺500克。
製作:先將鮮豬肺用清水灌洗乾淨,
切粗件;南杏仁用溫水稍浸,
去外皮,
洗淨;劍花用清水浸潤,
洗淨;以上各物準備就緒後,
將南杏、劍花、蜜棗、豬肺,
功效:本湯既能消暑清熱, 又能潤肺治咳。 清補雙備。
3.沙參玉竹蜆鴨湯
用料:本湯取北沙參30克, 玉竹30克, 蜆鴨一隻, 味料適量。
製作:先將蜆鴨剖殺, 去除毛及內臟, 洗淨血污, 砍成粗件備用。 北沙參與玉竹分洗淨, 然後將上述湯料同放進湯煲內, 先用中火, 後用文火燜煮一個半小時, 加味料。
功效:本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺, 養胃生津, 又有蜆鴨的補中益氣, 和胃消食, 三者合用, 既清又補又養, 對於熱邪未盡, 陰津微傷, 虛火上升之體, 實乃清補之良湯。
4.木瓜花生排骨湯
用料:本湯取鮮熟木瓜一個(約500克), 幹鮮花生仁100克, 鮮豬排骨250克, 味料適量。
製作:將鮮木瓜洗淨去皮除核,
功效:本湯能清暑解熱, 滋潤皮膚, 潤腸通便。
5.銀雪耳蜜柑湯
用料:本湯取銀雪耳20克, 鮮蜜柑200克, 冰糖100克, 水澱粉適量。
製作:先將銀雪耳放清水中浸發, 然後隔水蒸一小時, 取出備用。 鮮蜜柑剝去外皮, 取出柑肉, 並去除柑橘絡。 將湯鍋置旺火上, 加進適量清水, 再放進隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖, 待煮沸後, 用適量水澱粉勾芡即可。
功效:本湯能養陰潤肺, 滋潤肌膚。
6.無花果白菜幹豬(月+展)湯
用料:本湯取無花果幹品4顆,
製作:先用清水浸潤白菜幹, 並洗淨砂泥。 鮮豬月展肉用清水洗淨, 並切成粗件。 無花果用清水洗淨。 然後將上述三種湯料同放進湯煲內, 先用武火, 後用文火煲湯, 煲至白菜幹變軟爛即可。
功效:本湯能養陰清肺, 潤燥化痰。