墨魚大家一定都不陌生， 是一種常見的高營養海鮮魚類， 含有豐富的蛋白質和膠原蛋白， 對於女性的皮膚和彈性以及抗衰老具有很大的幫助。 此外， 墨魚肉質有彈性， 口感好， 而且能夠幫助補充稀有元素。 絲瓜和墨魚搭配煮湯， 利於充分激發兩者的營養和鮮美， 那麼接下來就給大家說說如何做絲瓜墨魚湯。
原料：墨魚絲50克， 絲瓜200克， 雞湯500克
配料：鹽、枸杞、薑絲各適量。
制法：
1、絲瓜去皮後洗淨， 切薄片。
2、墨魚絲放入沸水中略燙， 撈起備用。
3、湯鍋放入雞湯燒沸， 放入墨魚絲、絲瓜、枸杞、薑絲小火煮至所有食材熟軟，
墨魚湯的做法大全的做法
1.墨魚幹提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡發備用
2.把泡發的香菇去蒂， 表面切十字花刀；黑木耳去蒂， 掰成小瓣
3.將浸泡好的墨魚幹表面的一層薄膜剝下來， 再去骨和內臟並洗乾淨
4.鍋內加足清水， 放入切好的墨魚幹、香菇、黑木耳、紅棗、薑片、五花肉， 一同燉20分鐘， 調味即可
烹飪技巧
1、墨魚幹需要提前浸泡備用， 冬季可以延長浸泡時間， 中途多換幾次水， 雖然專業的發制方法是需要用堿水來發制的， 但堿會破壞食物中的一部分營養， 另外， 處理不好容易留下一股難聞的堿水味， 所以我就用最原始的方法， 隔夜浸泡後使用。
2、墨魚幹的表皮比較腥， 一定要處理乾淨後在食用， 包括觸角上的都要撕掉。
3、墨魚、香菇、黑木耳都是些不含油膩的食材， 燉墨魚湯的時候一定要加幾塊五花肉進去， 這樣湯汁會更鮮美。
上面的介紹就是關於如何做絲瓜墨魚湯的。 絲瓜墨魚湯的做法較為簡便， 但是需要注意一些小細節， 比如在做湯之前， 把幹的墨魚先用水泡一泡， 然後再煮湯。 同時絲瓜墨魚湯中還能加入一些其他的食材， 比如香菇， 木耳等營養豐富的配料。
