大棗酒這種東西我們在生活中想要製作它是需要知道製作的流程的， 並且你們要知道大棗酒泡制的時間是多長， 這樣才能夠保證製作的大棗酒味道更濃。 我們製作大棗酒， 是需要將大棗跟白酒一起放進密封的罐子裡面， 密封10天到15天之後就可以打開進行品嘗了， 希望大家可以嘗試一下。
黑棗營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。 以含維生素C和鈣質、鐵質最多。 有很高的藥用價值。 多用於補血和作為調理藥物， 對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。 黑棗有加強補血的效果。
製作方法 1.將紅棗洗淨， 浸泡于清水中， 使紅棗吸足水破碎， 加二倍重量的清水， 煮1小時， 使棗中香氣、糖分及營養物質充分溶出。 然後過濾得棗液， 冷卻備用。
2.另取乾淨幹棗破碎， 放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦， 產生濃的焦甜香氣。 用70%的食用酒精浸泡。 酒精與棗之比為3∶1， 浸泡10～15天， 使焦冬的香氣、糖分及風味提取出來， 過濾得到原酒。
3.將棗液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。 取500克棗香水加500克棗原酒， 調入0.2%的檸檬酸。 為增加棗酒香氣， 可適當調入紅棗香精少許， 貯放20天進行過濾， 即為棗酒。
對於文章介紹的大棗酒的製作方法， 相信大家看完之後應該都知道如何去製作它了吧。
