據測定， 健康人的體液， 其PH值（酸鹼度）通常保持在7.3-7.4之間， 呈弱鹼性。 如果過多地食入鹼性食品， 體液就呈鹼性， PH值在7.5以上；如多吃酸性食品， 體液就呈弱酸性或酸性， 其PH值在7.3以下。 PH值過高和過低都不利於身體健康。 然而， 時下對人類最具威脅的是酸性食品。 隨著物質生活的改善， 人們攝入的酸性食物越來越多， 因而酸性體質的人及患酸性體質病的人也越來越多。 下面一起瞭解一下！
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。 從營養的角度看， 酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。
鹼性食品中含有較多的金屬元素， 如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等， 經身體消化、代謝後， 生成帶陽離子的鹼性氧化物， 可緩衝酸性代謝產物。 鹼性食品包括蔬菜、水果、茶葉、咖啡、海藻（海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜）等。 牛奶、優酪乳也屬鹼性食品。 吃起來帶酸味的桔子、山楂、番茄、杏等恰恰是鹼性食品。
鹼性食物的功效
專家研究表明， 多吃一些鹼性食物， 血液就會呈現出弱鹼性， 血液中的尿素和乳酸等酸性物質就會減少， 還能阻止這些物質掛在血管壁上， 並對血管有軟化功效。
鹼性食物還有防癌的功效。 經常吃鹼性食物， 就會減少酸性廢棄物質的累積。 在偏酸的體液環境中， 正常細胞易發生癌變， 癌細胞易於生長。 正因為如此， 瑞士學者將改變體液酸鹼度， 作為第三種防癌措施。
吃海鮮最好與鹼性食物共食
海鮮是一種酸性食品， 最好和鹼性的蔬菜、水果、豆類等食品搭配食用， 才能在人體中起到酸堿平衡的作用。 而鹼性食物中醫生尤其推薦食醋， 雖然醋的口感是酸的， 但其卻是鹼性食物。 據李時珍《草本綱目》記載：“醋能消腫， 散水氣， 殺邪毒， 理諸病”， 可見其作為食物的功效。 醋除了防止在吃海鮮的時候體內產生更多的尿酸， 也可以消滅部分海鮮中的細菌。
鹼性食物雖好。 但是鹼性食物不能一次食用過多哦， 否則會帶來肌膚問題哦！
