夏天的時候適當的喝一些綠豆粥不僅僅能夠防暑降溫, 並且還有一定的清熱解毒作用, 只是很多的朋友在煮綠豆粥的時候, 都會感覺到綠豆很難被煮爛, 其實主要是掌握一些小竅門, 在煮綠豆的時候也是很容易的, 下面我們一起來瞭解如何煮綠豆粥, 才能使得他更加容易被煮爛。
1、在煮粥之前把豆子用水泡上幾個小時, 這樣豆子裡面進去了大量的水分, 就會慢慢的變軟, 比較容易煮熟了。
2、在煮粥之前用鍋把豆子炒一下, 炒上一到兩分鐘之後再放入鍋內煮。
3、在粥煮開之後, 往粥內加入涼水,
4、用高壓鍋煮, 上氣以後關小火, 約5分鐘就爛了。
中醫認為, 綠豆性味甘、涼, 入心、胃經, 有清熱解暑, 利尿通淋, 解毒消腫之功, 為夏日解暑除煩, 清熱生津佳品。 《本草綱目》言其"治痘毒, 利腫脹, 為食中要藥;解金石砒霜草木一切諸毒....真濟世之良穀也"。 《隨息居飲食譜》言"綠豆甘涼, 煮食清膽養胃, 解暑止渴"。 《食藥醫鏡》言其"清火化痰, 療癰腫痘爛, 食之調和五臟, 安精神, 補元氣, 潤皮膚, 清暑解毒"。 《本草求真》言"綠豆性味甘寒, 服此性善解毒, 故凡一切癰腫等症, 無不用此奏效"。 《日用本草》言其"解諸熱, 益氣, 解酒食諸毒"。 《食鑒本草》言其"作枕明目"。 藥理分析表明,
適當吃一些綠豆, 對人體健康是很有好處的, 他對於很多的疾病都有一定的防治作用, 尤其是有很好的解毒作用, 因此對於保護肝臟是非常有好處的, 並且綠豆的吃法有很多種, 平時也可以將綠豆泡發以後, 用豆漿機打成綠豆汁來喝。