蝦是一種生活在水中的動物， 它的種類有很多， 像是青蝦， 草蝦， 小龍蝦， 基圍蝦等等。 蝦具有很高的營養價值， 是人們補充營養的很好選擇， 並且它還被當做中藥材使用。 現在的蝦一般是通過人工養殖來進行的， 分為兩個季度。 絲瓜是一種各類營養比較高的植物， 是夏季的常見蔬菜。
鮮蝦絲瓜湯：青皮有疏肝破氣的作用。 此湯由青皮與治乳汁不通的絲瓜， 補腎通乳、化淤解毒的蝦共煮而成， 具有疏肝氣、行血脈、下乳汁的功效。 適於產後肝鬱氣滯所致乳汁不下者食用。
原料：鮮蝦100克， 青皮6克， 絲瓜200克， 植物油、料酒、薑、蔥、味精、精鹽各適量。
製作：1、將青皮研成粉末；絲瓜刨去外皮， 洗淨， 切成斜片；蔥切成蔥花；姜切成絲。 2、鮮蝦去須及足， 洗淨， 加入料酒、青皮末、少許精鹽拌勻， 醃10分鐘。 3、鍋置火上， 倒入植物油燒熱， 下薑絲、蔥花爆香， 再倒入鮮蝦翻炒數下， 加適量清水煮湯， 待沸進放入絲瓜片， 煮至蝦、瓜熟後， 加味精、精鹽調味即可。
特點：味鮮美， 絲瓜清香。
鮮蝦絲瓜湯的具體做法如上， 這種湯味道十分鮮美， 並且含有多種蛋白質， 維生素和微量元素， 營養十分豐富， 還可以消暑解渴， 十分適合夏天食用。 但是一定要注意上火的人， 支氣管炎的人， 患有反復發作的過敏性皮炎的人是應該儘量少吃， 最好不吃的。
