蝦仁， 一種食品， 選用活蝦為原料， 用清水洗淨蝦體， 去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。 剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。 蝦仁菜肴因為清淡爽口， 易於消化， 老幼皆宜， 而深受食客 歡迎。 腐竹色澤黃白， 油光透亮， 含有豐富的蛋白質及多種營養成分， 那麼， 嚇人炒腐竹的做法是什麼？
材料；腐竹， 蝦仁， 胡蘿蔔， 洋蔥， 黃瓜。
調料；油， 鹽， 生抽， 胡椒粉， 味精。
做法；
1， 腐竹用涼水泡好， 所有材料洗淨。
2， 腐竹切段， 黃瓜和胡蘿蔔切片， 洋蔥切絲。
3， 鍋裡放油， 放入蝦仁翻炒至變色。
4， 放入洋蔥和胡蘿蔔翻炒， 放入腐竹。
5， 放生抽和胡椒粉翻炒均勻。
6， 最後放點鹽和味精出鍋。
腐皮一詞最早出現在李時珍 《本草綱目 》中， 李時珍說， 將豆漿加熱時， 表面出現一層膜， 將膜取出， 乾燥後即得腐皮。 腐竹的品質分3個等級， 顏色越淺， 營養價值越高。 腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分， 如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
蝦仁具有補腎壯陽 、健胃的功效， 熟食能溫補腎陽 ；凡久病體虛 、短氣乏力、面黃肌瘦者， 可作為食療補品， 而健康人食之可健身強力；蝦仁以酒浸炒， 可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早洩等症；生蝦仁搗爛外敷， 可治膿瘡。
蝦人炒腐竹的做法是什麼？蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質 。 如果把它們與含有鞣酸 的水果，
