香菇是一種長在樹木上的食用菌， 由於有豐富的營養價值， 因此不管是烹飪還是熬湯都是很不錯的食材， 而且香菇有很多的食療作用， 可以預防很多疾病， 不管是老人還是小孩都很喜歡， 現在餐桌上越來越常見用香菇來烹飪菜肴， 下面就是小編找到的關於香菇肉燥面的做法。
>01鍋內熱少許油， 加入香菇煸炒香。
>02加入肉末炒至變色。 加入少許花雕酒(或米酒)。 加入適量生抽。 加入適量老抽。 加入適量五香粉。 加入冰糖。 加入蔥頭酥。
>03加入少許水煮開， 轉小火燜燉一會兒至湯汁濃稠即可。
>04麵條在開水中煮熟，
做法二：
1.事先準備：肉切末(或絞碎);香菇泡發後去蒂切丁
2.鍋內熱少許油， 加入香菇煸炒香
3.加入肉末炒至變色
4.加入少許花雕酒(或米酒)
5.加入適量生抽
6.加入適量老抽
7.加入適量五香粉
8.加入冰糖
9.加入蔥頭酥
10.加入少許水煮開， 轉小火燜燉一會兒至湯汁濃稠即可
11.麵條在開水中煮熟， 撈出後裝入碗內並淋上香菇肉燥， 吃時拌勻即可。
做法三：
肉末加鹽， 料酒， 少量胡椒粉醃20分鐘左右
香菇泡發好切丁準備
蔥薑蒜剁末下鍋炒香， 放入醃好的肉末炒散， 再加入香菇丁
加入糖， 鹽， 料酒， 生抽， 蠔油炒勻， 再加入少許泡發香菇的水
略燉收汁， 最好不要收幹， 留些湯汁拌面味道非常好
面煮好過冷水瀝幹，
香菇肉燥炒好， 澆在煮好的面上。
以上內容就是關於香菇肉燥面的詳細做法了， 當然不一樣的地區有不一樣的做法， 做出來的口味也是各不相同， 除此之外值得一提的是香菇由於富含氨基酸以及其他的維生素， 因此能夠給人補充能量， 而且它又是低脂肪的食品， 很適合那些血壓或者血脂比較高的老人。
