一到了夏季就會有許多的水生動物迅速的生長出來， 其中田螺是我們比較熟悉的一種， 田螺可以作為一種美食的材料被人們所利用， 關於田螺的菜肴也非常的多， 例如啤酒田螺是非常有地方特色的一道美食， 在我們的南方地區比較常見， 是人們在田間勞作之餘犒勞自己的一道風味美食。 那麼啤酒田螺的做法是什麼呢？下面就給大家詳細的介紹一下吧， 希望喜歡吃田螺的人士可以瞭解一下， 在家裡面癒合能夠製作一道風味俱佳愛的田螺大餐。
首先咱們要準備材料：主料：田螺1000克調料：食鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、蔥1段、薑1塊、蒜2瓣、花椒1茶匙、幹辣椒2個、料酒1湯匙、啤酒1聽、紅尖椒1個、羅勒3片、植物油適量
然後就可以按照下邊的步驟製作了：
1、田螺刷洗外殼後， 清水養一晚；水中點入適量植物油， 炒前洗淨並用鉗子剪掉尾部， 控水備用。
2、處理好蔥薑蒜， 幹辣椒、紅尖椒斜切成段， 剩餘鮮椒切成圈狀， 羅勒洗淨只要葉片。
3、坐鍋滑入植物油， 小火下入花椒炸出香味， 關火撈出花椒粒。4、小火煸炒處理好的蔥、薑、蒜和辣椒， 入田螺大火翻炒， 依次烹入料酒、醬油， 翻炒。
5、放入一半羅勒葉翻炒， 加啤酒齊至田螺面轉中火， 至湯汁一半時， 加鹽調味；小火收汁， 裝盤， 撒入剩餘的羅勒， 點綴紅椒圈即可。
最後就可以慢慢品嘗這美味了， 和朋友聚會、招待親朋來上這一道菜必然是不錯的，
