花旗參具有補氣養陰， 清熱生津。 用於氣虛陰虧， 內熱， 咳喘痰血， 虛熱煩倦， 消渴， 口燥咽乾等作用。
花旗參的功效：
1. 對心血管系統：改善心肌功能， 抗缺血；抗心律失常；抗休克；抗動脈硬化。
2. 促進造血。
3. 鎮靜。
4. 降血糖。
5. 增強免疫力。
6. 增強體質：抗缺氧、抗疲勞、耐高溫、耐寒、耐饑渴。
花旗參的服用方法：
1. 蒸服法： 將西洋參研成細粉狀， 每次用一個雞蛋拌入西洋參細粉5克， 蒸熟後服用。
2.含化法： 將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下， 使其軟化， 然後用刀將參切成薄片， 放在玻璃瓶內， 一次口含一片， 每天用量2～4克， 早飯前、晚飯後含於口中，
3.沖粉法： 將西洋參研成細粉狀則稱為西洋參粉， 取5克， 用紗布或濾紙包好， 置杯中， 沖入沸水， 加蓋後約5分鐘即可飲用， 可重複沖服幾次至無味止。
4.燉服法： 將原皮西洋參切片， 每天2～5克加入瓷碗內， 以適量水浸泡3～5小時。 密封碗口， 再置鍋內隔水蒸燉20～30分鐘， 早飯前半小時服用。
5.泡酒法 取西洋參30克置於淨器中， 用米酒500克浸泡， 密封7日後取用。 每日2次， 每次空腹飲20毫升。 酒盡再添， 味薄取參食之。
6.作湯法： 將原皮西洋參切成薄片， 做菜湯時每次放入5克共煮。 菜湯、藥同食， 每日一次。
7.煮粥法： 取大米50克， 淘洗後加水煮粥， 粥開後加入西洋參細粉5克， 直至粥成， 宜每日早餐服用。
花旗參的日常健康食療方：
1.花旗參煲生魚湯
材料：花旗參3錢半切片，
制法：將生魚洗淨， 放入鍋煎約7分鐘， 再洗乾淨備用。 將豬肉出水約5分鐘。 瓦罐煲水滾放入生魚、紅棗、豬肉及花旗參再滾後收慢火煲約3小時。
2.花旗參瘦肉粥
材料：花旗參約3錢切片， 瘦肉半斤， 白米2兩。
制法：用瓦罐將水滾後放入已洗淨的白米， 猛火煲約5分鐘。 再放入瘦肉及花旗參， 待滾後再收慢火煲。 煲一小時後取出瘦肉， 用手撕成肉絲再放入煲約半小時即可。
3.花旗參雞湯
材料：花旗參3錢切片， 老雞1只， 薑2片， 蔥2條。
制法：將花旗參片以及老雞洗淨， 怕肥者可將雞皮除去。 用薑蔥放入滾水內， 將雞出水約8分鐘取出。 瓦罐煲滾水後， 將雞和花旗參放入慢火， 煲約4小時即可。
4.花旗參蜜棗茶
材料：花旗參4錢切片，
制法：將花旗參片用清水洗淨， 放入瓦罐， 待水滾後將蜜棗放入， 用中火煲約1小時即可。
5.冰糖杏仁燉花旗參
材料：花旗參3錢切片， 冰糖4兩， 杏仁2兩。
制法：將花旗參片洗淨， 與冰糖及杏仁放入燉盅內， 加入熱水， 隔水猛火燉2小時即可。
