生海參大家都吃過嗎， 對於一般的家庭來說， 吃一次海參是很奢侈的事情， 但是現在人們的生活水準都提高了， 人們也越來越可以接受海參了， 海參的做法還是比較多的， 一般都會選擇生吃， 作為營養價值極高的食物， 是青少年身體發育的必備， 那麼生拌海參怎麼做呢？
生拌活海參
主料：活海參500克。
配料：青、紅椒各15克， 香菜25克， 蒜肉20克， 薑10克。
調料：一品鮮醬油10克， 鹽3克， 味精3克， 糖5克， 醋5克， 麻油適量。
製作方法(1)活海參頂刀改片， 焯水過涼後撈出， 控淨水分。
(2)配料改刀成米粒狀， 放入海參加調料拌勻後裝盤即可。
製作要點：焯水過涼時要搓洗。
成品特點：鮮嫩爽口， 風味獨特。
麻汁活海參
主料：活海參500克。
配料：青、紅椒各15克， 香菜20克， 蒜肉15克。
調料：芝麻醬20克， 鹽3克， 味精3克， 湯10克。
製作方法(1)活參頂刀改成片， 沸水焯燙後過涼， 撈出控淨水分， 裝盤。
(2)調料放碗內， 調勻成麻汁， 隨海參一同上桌， 食時蘸用。
製作要點：海參焯水過涼時要搓洗。
成品特點：清涼爽口， 食之鮮美， 滋味醇正。
百味活海參
主料：活海參800克。
調料;剁椒醬、甜麵醬、芥末汁、蒜汁、薑汁、腐乳汁、麻汁、風味辣醬、豉油汁、魚露、美極鮮醬油各5克， 糖2克， 香蔥 、香菜各5克。
製作方法：(1)活海參頂刀改成片， 焯水過涼後撈出， 控淨水分， 食時蘸用。
(2)將各種調味料調好口味， 分裝盤， 食時蘸用。
製作要點：醬料注重口味搭配。
成品特點：脆嫩爽口，
生拌海參的做法是什麼？上面介紹的這些就是關於生拌海參的做法了， 其實只要是處理好海參， 做好調汁， 是非常簡單的， 這些調料是不能少的， 海參一定要處理乾淨， 不然做出來之後腥味會特別的濃， 還會有發臭的味道。
