餃子是很多人都喜歡吃的一種食物， 餃子餡的種類也有很多， 不同的人口味不同， 大家都可以根據自己的口味來選擇， 其實豬肉大蔥餃子是很多朋友都會選擇的一種口味， 而且這種餃子中含有的營養物質也比較多， 大人小孩都適合吃， 可以幫助我們消化， 那麼豬肉大蔥餃子餡比例是多少呢？
豬肉大蔥餃子餡的做法：
材料：豬肉500g 麵粉300g 輔料 大蔥適量 薑適量 食鹽
適量 十三香適量 醬適量 香油適量雞精適量 味精適量 雞蛋適量 鮑魚汁適量
做法：
1.新鮮豬肉一塊， 洗淨去皮將豬肉切小塊。 用刀慢慢剁碎
2.將大蔥洗淨用刀拍一下， 使蔥變扁， 這樣剁餡的時候， 免得蔥花四濺。
3.將拍扁的大蔥剁入肉裡， 同時加入薑一起剁餡。
4.將蔥姜慢慢剁融合於肉裡， 剁成肉糜即可。
5.將剁好的肉餡裝入調料盆中。 打入一隻雞蛋， 放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調味拌勻備用。
以上就是豬肉大蔥餃子餡的做法， 比例可以自己掌握， 我們平時在家想吃餃子的時候可以根據上面的做法來進行， 豬肉大蔥餃子還是比較有營養的， 而且自己親手製作的餃子比外面賣的要健康衛生的多， 所以在吃的時候也會比較安心。
