魚頭豆腐湯是一道營養豐富的， 味道鮮美的家常菜， 我們平常的生活中是很常見的， 而且製作方法也很簡單， 魚頭豆腐湯是用魚來做成湯的， 都是需要經過油煎， 然後再倒入開水燉， 這樣湯會比較好， 而且營養也比較豐富， 相信很多人都不會這麼做吧， 下面我們就一起來看看魚頭豆腐湯的做法。
工具/原料
主料
魚頭150g
魚尾150g
豆腐250g
枸杞10g
配料
薑20g
蔥適量
香菜適量
油適量
鹽適量
步驟/方法
>01香菜、蔥洗淨， 姜去皮切片， 枸杞沖洗， 豆腐一塊劃二刀成4塊備用;
>02鍋中下油燒熱， 放下薑片煸香， 把魚頭、魚尾放鍋中煎至二邊變黃;
>03鍋中煮至沸;
>04把煎好的魚頭、魚尾連薑片一起倒鍋中煮開， 去掉浮沫;
>05放下豆腐煮至湯色變濃白;
>06把香菜、蔥折斷掉下湯中， 加鹽調味， 撒入枸杞即可出鍋。
功效與作用
1.補充蛋白質
魚肉中蛋白質含量豐富， 其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要， 因此， 是人類攝入蛋白質的良好來源。
2.預防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少， 而且多由不飽和脂肪酸組成， 人體吸收率可達95%， 具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美， 是植物蛋白中的佼佼者。
上面的文章， 為大家詳細的介紹了魚頭豆腐湯的做法， 現在大家都應該清楚了吧， 魚頭豆腐湯含有的營養特別的的豐富， 對於產後女性來說是特別的好， 魚頭湯具有下奶的作用， 小編在這裡要提醒大家的是， 魚頭豆腐湯做之前豆腐最好先放點鹽， 這樣豆腐不容易破碎， 營養也比較豐富。
