現在的人吃飯都講究口味， 一些平淡無味的菜已經不愛吃了， 現在比較流行的一道菜是番茄肥牛， 那種酸辣的味道連在一起想想就覺得好吃。 不過大多數人吃番茄肥牛的時候都在酒店， 自己在家做的很少， 那麼番茄肥牛的做法又是什麼呢？一起去看看吧！希望大家都能夠嘗試製作這道美食。
今天給大家奉上一道即美味又很快手的簡易小火鍋， 用酸甜開胃的番茄做湯底， 調入兩個泡椒和泡椒水增加酸辣味， 最後加入蔬菜、金針菇和提前燙過的肥牛， 10分鐘不到好吃又快手的簡易小火鍋就上桌了。
材料：
肥牛150g
金針菇100g
小油菜4棵
番茄2個
蔥白1小段
薑2片
泡椒2個
鹽3g
橄欖油適量
白開水適量
金針菇番茄肥牛湯的做法
1.先將番茄用開水燙一下（也可以在火上烤一下）， 動手撕去表皮後切丁備用（私以為有條件的打成末會更好~）
2.金針菇去除尾部那部分不好吃的， 洗淨備用。 魔芋結倒出來， 同樣用清水洗一遍後。 燒一鍋水， 放入適量鹽， 再將金針菇及魔芋結大火煮開3分鐘左右， 然後撈起瀝幹裝盤
3.水再次燒開， 將肥牛片放入焯燙， 變色即可撈出瀝幹備用
4.熱鍋倒油， 放入蔥薑蒜末等煸香
5.放入番茄丁， 小火煸炒後加入適量的番茄醬和水（我用的是事先燒好的開水，
6.將肥牛片擺在剛才裝盤的金針菇跟魔芋結上， 把番茄湯汁淋在上面， 撒上香菜末（沒香菜的用蔥替代了~）
如此， 大功告成~貼心提示：
1.提前將肥肉燙一下， 一是去除肥牛多餘的油脂， 二是為了最後湯色更純淨、沒有雜質。 而且燙肥牛的時間不要太久避免口感過老。
2.番茄一定要小火炒成湯汁後再加水， 要不然直接加水番茄湯會不夠濃厚。
3.我用的是石鍋， 關火後鍋內的湯汁還可以滾半分鐘， 所以最後一步放入肥牛後直接關火了， 不用擔心肥牛是否完全熟透的問題。
番茄肥牛的做法上面文章當中已經為大家講解得非常清楚了， 希望想做番茄肥牛的人可以按照上面的步驟去做，
