不少人因為工作關係早餐和午餐都比較隨意， 相比之下比更重視晚餐， 有更有閒情享受晚餐， 那晚餐吃什麼好？葷素要如何搭配呢？
養成因人而異、食品多樣化、營養科學的進餐方式。
油膩過甜是大忌
經常大量食入油脂較多的菜品可能引起脂代謝異常， 久而久之可能導致動脈粥樣硬化和冠心病的發生。 含高蛋白成分的食物攝入過多， 還會增加胃腸道、肝、腎的代謝負擔， 同時血糖水準也會處在較高水準， 多餘的能量被機體儲存起來， 會導致高脂血症、糖尿病和肥胖症的發生， 因此晚餐不要經常吃過於油膩和糖分過多的菜品。
時間太晚不可取
晚餐中許多菜品都含有豐富的鈣質， 如果早吃可以減少患上結石的可能性。 這是因為人體新陳代謝時， 鈣質中的一部分會濾過腎小球進入泌尿道而排出體外， 一般的排鈣高峰常在4~5小時之間， 如果晚餐太晚， 排鈣高峰時間將推遲至午夜或淩晨， 此時如果沉睡不起夜， 就會使高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留， 與尿酸生成草酸鈣。 如果過高還會析出結晶與沉澱， 積聚後形成結石。 另外， 晚餐太晚， 還會導致入睡困難。 一般講晚餐距離午餐的時間以6小時為宜。
多素少葷應宣導
晚餐中多吃素食， 增加維生素C、胡蘿蔔素等營養素和膳食纖維的攝入比例， 過多的蛋白質類食物進入人體後吸收不了就會滯留於腸道中，
常吃速食不適宜
許多“白領”下班後常需要加班， 晚飯無著落時就以速食配送、便利店盒飯以及自購食品等應付， 雖然食量不大， 但經常與簡單的高蛋白、高膽固醇、高糖飲料相伴， 饑一頓飽一頓的進餐效果不僅不利於消化， 還會加重胃腸道負擔。
不吃主食缺營養
天熱， 許多人因為食欲差晚餐不吃主食， 有些減肥者更是只吃些水果或生的涼拌蔬菜。 碳水化合物是人體能量的主要來源， 一點不吃對健康不利， 尤其是老年人就更應加以注意。
冷食代飯易傷胃
有人以冷食或冰啤酒等替代晚餐， 這樣很不好。 冷食的過多攝入， 除了只能暫時使人感到涼快外，
