我們每天都會吃大量的食物， 這些食物的營養價值也很高， 因此我們的生命才能夠茁壯成長， 幹海帶就是其中的一種， 但是在吃海之前， 泡幹海帶也是有一定的方法和道理。 那麼怎樣泡幹海帶呢？什麼樣的方法能讓幹海帶的營養價值達到頂峰呢？我們一起來瞭解一下， 以後當我們吃海帶的時候， 在前期準備中， 泡幹海帶也有一定的方法和技巧。
海帶不僅含碘豐富， 而且它所含的碘能被人們直接吸收， 是補碘佳品。 想吃海帶時， 我們可以購買泡發後的海帶， 也可以買回幹海帶自己泡發。 由於食品安全讓人憂心，
但是， 自己泡發的幹海帶總是感覺不好吃， 這是為什麼呢？原因很簡單， 你還沒有掌握發幹海帶的技巧。 下面就為大家詳細介紹幹海帶怎麼泡發， 以及發幹海帶必須掌握的一些技巧。
首先需要強調的是， 幹海帶買回家以後不要用清水泡。 因為海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水， 如果乾的海帶在水中浸泡數小時以上， 碘已酸就要損失90%左右， 甘露醇也大都被溶解， 這樣就可能降低海帶的營養價值。
方法一：如果使用幹制海帶， 應把海帶表面沖洗一下， 然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後， 再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。 不要將海帶直接浸泡，
在用海帶做菜時， 無論燉煮炒拌， 加一些醋， 可以使口味更好。
幹制的海帶表面有一層白霜， 那是植物堿經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質， 非但無害， 還有排毒退腫的作用。 不要誤認為那層白霜是鹽分的析出， 或是發黴變質的現象。
海帶表面有一層粘液， 不需過分清洗， 那樣的話， 很多營養物質都流失了哦。
方法二：幹海帶不要洗， 卷起來直接放到蒸鍋內大火蒸20-30分鐘。 喜歡吃脆脆的海帶人可以蒸10分鐘， 蒸的時間越長， 海帶越酥軟。 蒸好以後晾在一邊即可， 吃的時候吃多少拿多少， 用清水浸泡2-3小時， 洗淨切片或切絲， 可以直接用來涼拌、炒、燉、煮， 這樣泡發的海帶味道很鮮美。
方法三：把幹海帶放進保鮮盒， 加入適量涼開水， 沒過幹海帶， 再加一小勺醋， 這樣海帶就更容易變軟， 而且更容易消化。 將海帶放進微波爐裡， 用高火加熱一分鐘， 取出。 這時幹海帶就完全發好了， 變成軟軟的， 墨綠色的新鮮海帶， 吃的時候洗淨就可以了。
方法四：用淘米水泡發海帶， 或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打， 但不可過多， 煮軟後， 將海帶放在涼水中泡涼， 清洗乾淨， 然後撈出即可食用。 為什麼淘米水可以快速泡發海帶呢？這是因為在幹海帶表面附著著褐藻酸， 它們遇水後就會變成一種黏稠的膠狀物， 把海帶包裹起來了， 這樣水分就不容易進去了。 而淘米水是弱鹼性的， 可以溶解褐藻酸， 沒有了褐藻酸，
看完了以上怎麼泡幹海帶， 你是不是覺得自己又掌握了一門技能呢？顯然很多人在這方面的問題是很大的， 所以說特別是家庭主婦， 要多注意這方面的問題， 掌握了這些小方法小技巧， 以後在烹飪的過程中也能讓蔬菜的營養達到最大值， 不僅自己會吃到更健康的蔬菜， 而且也能給家人帶來一份健康， 這樣兩全其美的方法才是正確的生活方式。
