很多人喜歡吃雞蛋， 是因為具有豐富的營養， 特別喜歡在早上的時候吃雞蛋， 因為早上的時候吃雞蛋營養會更加的豐富， 但是有人感覺吃雞蛋的時候不喜歡吃無味的雞蛋， 這樣的雞蛋沒有味道， 所以說有很多人吃不下， 這種情況就喜歡做鹹雞蛋來吃， 鹹雞蛋比較有味道， 吃起來也比較有胃口， 但是想吃， 但是不一定人人都會做， 下面我們來看看怎樣煮鹹雞蛋才好吃呢?
鹹雞蛋的醃制方法有很多， 當然製作起來也很簡單， 在家也能輕鬆製作， 鹹雞蛋搭配白飯食用， 能夠增加食欲， 還能有健腦益智的作用，
鹹雞蛋的醃制方法
鹹雞蛋屬於醃制食品， 雖然好吃， 但從營養價值方面來說不如鮮雞蛋， 但偶爾食之還是可以的， 當鹹菜了， 尤其是油汪汪的蛋黃， 很是可口。 鹹雞蛋這種家常方便菜有許多醃法。 生醃、熟醃、泥醃、幹醃、紙醃各種醃法， 各有短長， 此次採用幹醃法， 白酒配鹽， 週期約為一個月。
醃鹹雞蛋的原料：雞蛋
醃鹹雞蛋的配料：白酒、保鮮膜
醃鹹雞蛋的調料：鹽
鹹雞蛋的醃制方法：
1、挑選雞蛋， 無裂縫的清洗乾淨晾乾。
2、碗中倒些高度數白酒， 最好是50、60多度的(直選對的不選貴的)， 便於鹽的滲透， 減少水分的影響(水多了會有黴味)。 將雞蛋在白酒中洗個澡， 均勻即可。
3、碗中放精鹽，
4、用保鮮膜包裹一下， 找個保鮮盒依次排列。
5、寫上日期， 省得忘記了時間， 雞蛋不宜過多， 隨吃隨醃。 保鮮盒蓋蓋密封放於通風陰涼處， 中間打開看看。
6、15天后煮熟的鹹雞蛋， 蛋黃開始變化。
7、20天后的鹹雞蛋， 蛋黃已經有油了， 還不是太多， 蛋清也不太鹹， 可以吃。
8、30天后， 蛋黃冒油呢， 趕緊吃趕緊吃， 最好都煮出來， 就不會接著反應了。
溫馨提示：
白酒精鹽幹醃法的好處就是乾淨、簡單又不是太鹹， 也可以寫上日期分批製作。 當然還是偶爾食之。
吃出健康：
1、鹹雞蛋比雞蛋的營養價值低, 因為鹹雞蛋的一部分營養成份在閹的過程丟失和轉化了。
2、常吃鹹蛋或者皮蛋對身體不好， 雞蛋一天最多吃2個，
煮鹹雞蛋的時候也不要放太多的鹽， 這樣有可能自己會吃不下， 太鹹的食物吃了之後對身體也不會有什麼好處， 鹹雞蛋的做法也是有很多種， 大家在做的時候可以參照最簡單 一種方式來做， 有點人是通過煮來放鹽， 還有的人是先醃制之後再煮， 如果感覺哪種方式簡單的話就趕緊試試吧， 如果想吃更入味的， 也可以選擇做鹵雞蛋。
