牛肉在很多人的眼裡， 是最好吃的肉， 因為牛肉吃起來很有嚼勁， 並且沒有什麼雜七雜八的味道， 不像羊肉有種膻味， 豬肉吃起來也不是很有嚼勁， 牛肉的價錢也是不便宜的， 怎樣燉牛肉好吃呢？
一般家庭都是用電磁爐或高壓鍋來燉。
考慮到蒸汽帶走的熱量， 電磁爐的話可以把溫度調到120~150， 這個溫度基本是合適的。 高壓鍋燉肉會偏 爛， 但是問題也不大。
現在比較流行的是用烤箱燉肉， 可以把溫度調節在100度左右， 這樣裡面實際受熱溫度在80度左右， 適合慢燉。
冷水入鍋
牛肉要用冷水來煮， 等水開之後， 涼的牛肉碰到熱水， 肉會更易爛， 口感更佳。
與茶一起燉
將少量茶葉用紗布包好， 放入鍋中與牛肉同燉煮， 肉不僅熟得快， 而且味道清香。
加酒或者醋
燉牛肉加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉牛肉， 這兩個東西都是可以軟化肉質的，
加山楂或蘿蔔
加一些山楂或者蘿蔔， 可以使牛肉熟得更快， 而且去除異味。
燉牛肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。 旺火燒開後,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然後加蓋,改用微火,使湯麵上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。 在燒煮過程,鹽要放的遲,水要一次加足,如果發現水太少,應加開水。
燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。 將少量茶葉用紗布包好,放入爐中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3湯匙酒或1~2湯匙醋的比例)燉牛肉,可使肉更軟嫩。
牛肉是很好吃點東西， 在我看來是這樣的， 但是牛肉富含蛋白質， 並且比較硬， 是很難消化的， 對於腸胃不好的人來說， 還是少吃一點比較好的， 在生活中還是多吃一點蔬菜比較好。