怎樣做孜然羊肉炒麵？

在夏天， 大家都喜歡去外面或者在家裡吃燒烤， 因為吃燒烤能夠感受到夏天的火熱以及可以增強朋友們之間的友誼， 所以燒烤最不可少的就是烤羊肉串。 孜然配羊肉是極其美味的， 那麼孜然羊肉炒麵又是何等的美味呢？它又是怎麼樣做的呢？下面就讓我們一起來看看吧。

怎麼做孜然羊肉炒麵好吃?學做孜然羊肉炒麵需要哪些食材?家常美食網為您提供孜然羊肉炒麵的家常做法大全,只要按照下文步驟,菜鳥都能做出美味孜然羊肉炒麵!

孜然羊肉炒麵的介紹：

上星期買了塊羊肉原來準備燉著吃，

可是放在冷藏室化凍了幾天怕是達不到熬湯的標準了， 於是就上重口味的！翻了下冰箱的碎料存貨， 組合下就可以炒一盤羊肉炒麵了， 做出來味道也跟三江源的炒麵很相似！我喜歡稍微粗一點的面， 吃起來很勁道， 再加上這本來就是味道很粗獷的一道菜嘛。 。

孜然羊肉炒麵的食材和調料：

麵條 羊肉 青椒 紅椒 辣椒（可選） 洋蔥 孜然 番茄膏 醬油 蔥 大蒜。 孜然羊肉炒麵的的家常做法， 孜然羊肉炒麵怎麼做好吃

一、羊肉切小塊， 加入酒， 醬油， 孜然粉（可選）， 澱粉醃制， 鍋內加入蔥翻炒後加入麵條， 用筷子代替鏟子拌麵條， 加入醬油， 上色並調至合適的鹹度。

二、鍋中燒開水， 煮面， 熟後過涼水瀝幹待用， 鍋內加入蔥翻炒後加入麵條，

用筷子代替鏟子拌麵條， 加入醬油， 上色並調至合適的鹹度。

三、青紅椒切絲， 洋蔥切塊， 蔥切成蔥花， 蒜拍開切塊， 鍋內加入蔥翻炒後加入麵條， 用筷子代替鏟子拌麵條， 加入醬油， 上色並調至合適的鹹度。

四、熱鍋燒油， （油可以稍微多倒一點， 因為後面要加麵條， 防止麵條太乾澀）加入羊肉翻炒至變色， 加孜然， 羊肉熟透後加入大蒜和切配好的蔬菜， 加一點鹽（不要一下子加太多， 要為番茄膏和後面的醬油騰空間， 此處加鹽只是為了蔬菜能更容易入味）， 熟後加入番茄膏翻炒

五、鍋內加入蔥翻炒後加入麵條， 用筷子代替鏟子拌麵條， 加入醬油， 上色並調至合適的鹹度。

小貼士

大蔥最好選用蔥白部分， 孜然要先焙香， 生孜然做出的菜味道不好。

醃制羊肉用孜然碎（顆粒狀）， 炒肉的時候放孜然粉。 炒羊肉最好放白酒， 祛除膻味， 炒的過程速度要快， 不然肉容易老。

孜然羊肉炒麵是當下一早火熱的小吃， 孜然作為一種調料品可以去除羊肉身上的騷腥味， 同時還可以增加食物的味道。 所以其實孜然羊肉炒麵對人體的健康還是有一定的好處的， 要開小吃店的朋友們不妨就去學一下， 決定可以增加客流量的。