西蘭花燒海參好嗎？

相信大家都吃過西蘭花吧， 西蘭花是一種好看的蔬菜， 因此它不僅可以當成食物做菜吃， 還可以作為一種花卉來觀賞。 而海參是水中的一種植物， 含有豐富的蛋白質等營養物質。 而西蘭花燒海參就是由西蘭花、海參作為主要食材做成的一道鹹鮮味菜品。 下面， 小編來教大家如何製作這道菜。

所需食材:海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥薑。 高湯、糖、黃酒、老抽、醬油、水澱粉、鹽、胡椒粉。

製作方法

1、將薑切片、西蘭花削成小朵、蔥切段。 2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出。 3、另做一鍋雞湯放入一個大料瓣， 將海參略煮關火沁入味出鍋，

千萬不要煮的時間過長。 4、鍋燒熱， 放入油、將蔥段炸黃， 製成蔥油， 將蔥段撈出， 蔥油瀝出。 5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花。 6、鍋內做油煸香薑片。 7、海參下鍋， 加入蔥段。 8、加入清湯100克和醬油， 食鹽， 黃酒， 少許胡椒粉。

9、用微火燉2---5分鐘;用水澱粉勾芡， 可以加一點老抽調， 淋上剛才的蔥油出鍋即可。 撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾

海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸， 同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。 另外,海參還不宜與甘草同服。 俗話說“陸有人參,水有海參”,中醫認為,海參可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。 可是,做海參時如果放了醋,在營養上就會大打折扣。

原因是:酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。 因此,加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由於膠原蛋白受到了破壞,營養價值自然也就大打折扣。

以上就是製作西蘭花燒海參的做法， 相信現在大家應該都學會了吧。 可以看出， 西蘭花燒海參並不是很難做， 所以有興趣的朋友可以嘗試著做給家人或者朋友吃。 有些人認為海參火大， 在夏天是吃容易生病， 其實不然， 海參作為一種水生植物， 是具有一定的涼性的。