餃子在我們的生活中是非常重要的飲食環節之一， 而且餃子能夠滿足人們的食欲， 讓人們不會受到饑餓的困擾， 餃子的味道千變萬化， 可以根據自己的口味來選擇製作餡料， 基本上在我們國家只要是有人存在的地區就有餃子的存在， 而且種類變化非常大， 下面就來看看最普通的鮮肉餃子餡做法大全講解吧。
大蔥豬肉餡的製作方法：豬肉、大蔥、薑、食鹽、十三香、醬油、香油、雞精、味精、雞蛋、鮑魚汁。
1.新鮮豬肉一塊， 洗淨去皮備用， 大蔥擇洗乾淨備用， 將豬肉切小塊， 用刀慢慢剁碎。
2.將大蔥用刀拍一下，
3.將拍扁的大蔥剁入肉裡， 同時加入薑一起剁餡， 將蔥姜慢慢剁融合於肉裡， 為了保持剁的均勻， 剁好一面， 用刀把下麵的翻過來繼續剁， 如此往復， 將肉餡剁細膩。
4.肉餡剁碎變黏即可停止。
5.打入一隻雞蛋， 放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調味。
製作一份蒜泥裝入碗中， 加入香醋、味極鮮醬油、魚露、香油、辣椒油和少許純淨水， 加入適量香菜， 製作出一份多滋味的餃子蘸料， 給餃子增添滋味。
鮮肉餃子在餃子的餡料類型中可以說是最普通的一種， 但是卻是一種市場佔有率非常高的一種， 鮮肉餃子的味道是非常最能夠代表餃子的傳統風味， 因為餃子最開始的餡料就是鮮肉，
