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泡菜餅的做法大全

泡菜餅的做法

辣白菜切細絲備用。 洋蔥切碎末

把麵粉、水、辣白菜汁及1中的菜末混合, 攪拌均勻到沒有面疙瘩, 並放置10分鐘待用

平底鍋中倒入油, 六成熱後倒入麵糊, 中小火, 一面煎好後再煎另外一面, 煎好的標準是用手或鏟子按壓餅的中心, 感覺硬了即可

烹飪技巧:

1、因為辣白菜和湯汁都有鹹味, 所以麵糊中不建議放鹽。 口味重的, 可以酌量加鹽。

2、辣白菜與麵糊混合時, 剛開始不要太稀, 呈不流動狀態, 放置10分鐘後, 麵糊還會稀點。 這時的麵糊濃稠度最合適。

3、煎泡菜餅要耐心, 火不要太大, 否則面餅色澤容易發黑,

不好看。

4、感興趣的, 也可以如我一樣把麵糊倒入模具中煎, 形狀比較可愛。 只是取的時候要當心, 別破相。

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