豆腐切成小塊， 指天椒切成圈， 蔥切成蔥花， 香辣豆豉備好
鍋下油燒微熱， 然後把豆腐塊放入， 用中火煎至四面金黃色， 盛出碗中（用小火煎出來的豆腐嫩而有汁， 用中火煎出來的豆腐香而有嚼頭）
另鍋下油爆香蔥白， 然後把指天椒、香辣豆豉放入繼續炒香， 倒入煎好的豆腐， 淋入生抽， 翻炒均勻， 撒上蔥花即可
1、豆豉壓碎會更入味。
2、如果喜歡吃比較嫩的豆腐可以用小火煎制， 用中火煎出來的豆腐香而硬。
今天上的菜是週末做的， 這菜真是飯遭殃， 非常開胃， 吃飯、拌面、喝粥、下酒、零食都很棒，
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