蘑菇燉雞肉的做法

蘑菇燉雞肉是我們很常見的一道家常菜， 做法簡單、用料簡單， 並且又有十分豐富的營養物質。 因此， 十分受人們的歡迎， 不論是老人還是兒童， 都難以抵抗蘑菇燉雞肉的美味。 既然， 蘑菇燉雞肉既美味， 做法又簡單。 就讓我們就來學一學這道美味的雞肉湯的做法， 動手學起來吧。

首先我們要準備的材料有：雞、蘑菇（榛蘑最好或是其他幹蘑菇）蔥段、薑片、幹紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油

雞肉剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大， 比較粗獷）；蘑菇去除雜質和根部， 用清水淘洗乾淨， 用溫水泡30分鐘，

瀝幹待用， 浸泡蘑菇的水過濾掉雜質以後待用；炒鍋燒熱， 放入2大匙油， 待油燒至微微有煙時放入雞塊翻炒， 炒至雞肉變色， 水分收幹；放入蔥、薑、大料、幹紅辣椒， 炒出香味；加入蘑菇一起炒勻；加入醬油、糖、料酒， 將顏色炒勻， 加入浸泡過蘑菇的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；加蓋轉中火燉30分鐘左右， 至雞肉酥爛， 湯汁收濃（中途要注意查看， 防止雞肉黏鍋）， 最後用鹽調味， 裝盤即可。

微量元素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成份， 榛蘑還具有具有祛風活絡， 強筋壯骨的功能， 經常食用可預防視力減退， 夜盲症， 皮膚乾燥；並增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。 榛蘑因為是野生， 所以根部有較多的泥沙， 在清洗的時候要仔細。 在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分儘量煸炒出來，

這樣燉出的雞肉會特別香。

蘑菇燉雞肉那麼受人們的歡迎， 必然有它自己的優勢， 其營養又美味的特點一直受人們追捧。 如果是自己做的話， 不僅在選擇食材上我們會更加認真， 並且自己做的食物吃起來也會有不一樣的心情。 所以， 閒暇時間不如仔細研究一下蘑菇燉雞肉的做法， 給家人、給自己， 一個美食的犒勞。