自製燒仙草怎麼做

燒仙草的美味是有目共睹的， 炎炎夏日， 來一碗燒仙草， 再配上芋圓、蜜紅豆， 以及奶茶、椰汁等等飲品， 一碗下肚， 冰涼襲來， 趕走了夏日的悶熱氣息。 如果我們仔細觀察的話會發現， 燒仙草的用料看起來雖然很複雜但實際上多是現成的配料， 我們很容易就能找全它們。 因此， 不妨來一次自製燒仙草， 自己動手做的美食也會變得更加好吃。

首先， 需要準備的材料有：仙草粉20g、水3000g、白砂糖20g， 這些都是必備的材料， 而且要事先準備好的。 接下來就是具體的步驟了， 準備好仙草粉， 以及100g清水， 仙草粉放進不銹鋼鍋內，

先倒入100g水， 把仙草粉拌勻， 再加入剩下的2900g水， 不斷攪拌， 直到仙草粉完全融化， 無顆粒。 中火慢煮， 到沸騰之後再煮3分鐘。 期間要不斷攪拌， 防止糊掉， 仙草漿趁熱過濾放到保鮮盒內。 保鮮盒蓋上蓋子， 放進冰箱冷藏幾小時， 吃的時候， 用到在保鮮盒壁劃一圈， 即可輕鬆脫模。 用到切成方塊， 隨便搭配什麼都可以。

仙草粉和水的比例要特別注意， 我用的是高濃縮的仙草粉， 每包50g， 需要配15斤水， 按照這個比例， 這次做了20g， 我加了3000g水， 成品晶瑩剔透， 經典的咖啡色。 仙草是中藥， 本身都點苦味， 口感有點點酸， 所以我加了20g白砂糖調劑， 感覺還好。 如果喜歡吃原味的， 不加糖也可以。 煮好的仙草要過濾一下， 這樣成品才會細膩彈滑。

別看燒仙草的材料很複雜，

一旦你開始自製燒仙草你就會沉浸在勞動的樂趣當中， 一切也就變得簡單多了。 在悶熱的夏天裡， 能夠吃一碗自己做的燒仙草， 想必是很清涼愜意的。 我們不妨抓緊時間， 去購買所需的材料， 製作冰冰涼涼的燒仙草吧。