四季豆一把備用
麵筋一塊
豬腿肉適量
青辣椒一個
四季豆掐去頭和尾， 去掉中間的筋線， 用手掰小段洗淨備用
將肉、麵筋和青椒切相同的片使用。 蒜切片
炒鍋放油下入花椒和麻椒炸香後放入幹紅辣椒
幹紅辣椒煸出香味時， 放入蒜片翻炒至金黃色
下入豬肉翻炒變色後， 將四季豆放入一起翻炒
加入食鹽、蠔油和生抽， 再點入少許水， 使四季豆加快成熟
四季豆熟透後， 放入青椒和麵筋
青椒斷生麵筋入味後， 加入雞精調味出鍋即可
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