材料:螃蟹
調料:薑 蔥 幹樹椒8-10只 花椒、麻椒各一勺 鹽適量 料酒一茶勺 白醋一茶勺 白糖一茶勺
做法：
1、將螃蟹洗淨後放在器皿中加入適量白酒， 蟹醉後用刷子刷淨蟹身、用水沖淨， 去殼並去掉其胃、腮、屁股等無用之物， 洗乾淨,斬成八大件；
2、蔥切段， 薑切片；
3、起淨鍋入油， 至三成熱時， 放入花椒、麻椒煸出香氣， 下幹辣椒炸至酥時， 加入薑片、蔥段翻炒幾下， 下蟹塊， 倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻即可出鍋。
口味：麻辣、鮮香， 絕對開胃， 是節日佳餚。
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