很多人最近都在尋找含有花青素的水果， 這是為什麼呢， 其實還有花精素的水果對於我們的身體非常好， 長期使用可以增強我們體內所需的維生素， 還可以有效的提高我們自身的免疫力和抵抗力， 相信大家都特別感興趣， 下面就讓我們一起來瞭解一下含有花青素的水果兒的功效有哪些吧。
1.黑豆， 番茄， 櫻桃， 黑米， 葡萄、黑加侖、樹莓、草莓， 黑莓， 蘋果等等。
含有花青素蔬菜都是有明顯特徵的。 簡單來說， 就是有綠色和白色以外顏色的蔬菜水果都含有花青素， 顏色越深含量越高。 如紅莧菜， 紫背菜，
2. 抗氧化紫色蔬果中含有特別的物質——花青素， 除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外， 其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同， 長期使用電腦或者看書的人群應多攝取。
葡萄籽中的抗氧化成份——花青素， 是生物類黃酮的一種， 抗氧化能力是維生素C和E的100倍， 不僅能抗血中脂質過氧化， 還能強化血管， 甚至阻斷癌細胞生長。
在花青素的來源中， 以葡萄為最重要。 在歐洲每年估計有10,000公噸的葡萄皮被用來抽出花青素， 大約可得50公噸的花青素。 通常以稀硫酸(3,000ppm)進行抽出， 經過濾及脫硫以後， 再將抽出液濃縮至20-30°Brix， 此時花青素的含量約為0.5%-1%。 濃縮抽出液可進行乾燥成水溶性粉末，
藍莓所含花青素(anthocyanin),可減緩人體老化, 恢復記憶力, 改善視力, 改善肌肉協調 歐越莓含花青素,抗氧化 歐越莓又稱山桑子,原產地在北歐、美國北部及加拿大。
我們是不是對含有花青素的水果， 其功效一樣， 有了一個清晰的認識， 我們應該適當的多瞭解一下這方面的內容， 日常生活中吃什麼水果不是吃， 為什麼不吃， 一些含有花青素的水果呢， 還可以， 有效地幫助我們提高自身的免疫力。
