下面小編為你全面剖析蔬果生吃和熟吃的營養價值， 讓你吃出健康與美麗。
番茄
生吃：美白潤膚口感像水果
熟吃：保護心血管
營養分析：番茄中所含的維生素和礦物質豐富而均衡， 其中維生素C、葉酸、胡蘿蔔素、鉀含量相對較高， 最有特色的營養成分是番茄紅素。
生吃
好處一：可以盡可能多地保留番茄裡的水溶性維生素， 特別是維生素C， 葉酸、尼克酸等， 這些維生素在體內都具有很重要的生理功能， 還可美白和滋潤皮膚;
好處二：口感好， 水分足， 比較解渴， 吃起來像水果。
熟吃
能保證番茄中特有的番茄紅素被人體吸收。
食用提示：不能吃未成熟的青番茄， 因為青番茄不但不含番茄紅素還含有大量的生物鹼， 在胃酸的作用下生成番茄次堿而引起中毒。
蘋果
生吃：通便降脂能防感冒
熟吃：保養胃腸還能止瀉
營養分析：蘋果富含維生素C、有機酸、果膠及黃酮類化合物。 美國的一項科研成果表明， 每天吃一個蘋果可以有效預防癌症。 有句老得不能再老的俗語還是再說一次吧：一天一個蘋果，
生吃
生吃蘋果可以充分吸收蘋果中的維生素、有機酸、果膠及黃酮類化合物， 這些營養素使得蘋果具有促進腸道蠕動、幫助通便排毒、降血脂、防感冒等作用。
熟吃
除部分維生素丟失外， 蘋果中大部分營養成分均可保留。 煮過的果膠會起到吸附的作用， 從而起到止瀉的效果。 腸胃功能較弱、經常腹瀉的人可以把蘋果蒸著吃。
食用提示：蘋果在兩餐之間吃比較好， 熟吃蘋果以八九成熟即可， 油炸蘋果會破壞大量營養。
胡蘿蔔
生吃：潤腸但吸收不了胡蘿蔔素
熟吃：用油炒才能發揮最大功效
營養分析：胡蘿蔔最大的亮點是含有大量的胡蘿蔔素。 胡蘿蔔素可保護視力和呼吸系統。
生吃
生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收， 所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁， 可以起到潤腸通便、排毒的作用。 但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式。
熟吃
能夠充分吸收胡蘿蔔素。 胡蘿蔔素是脂溶性物質， 和番茄裡的番茄紅素一樣， 只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。
食用提示：大量食入胡蘿蔔後可能出現皮膚發黃， 停食後能自行消退。
梨
生吃：清熱降火還能醒酒
熟吃：配冰糖蜂蜜潤肺止咳
營養分析：梨中的可溶性膳食纖維也很高， 同時還含有黃酮類化合物。
生吃
可以最多地攝入梨中的葉酸和維生素C， 中醫認為生吃梨能清熱降火、解渴潤喉、喝生梨汁還有解酒的作用。
熟吃
熟吃梨雖可破壞一些維生素， 但可溶性纖維素和礦物質仍可保留， 所以熟吃梨可以生津、止咳化痰， 如可把梨切塊後， 和蜂蜜或冰糖一起蒸著吃， 能夠清肺止咳。
食用提示：梨是偏涼的水果， 腸胃功能不好生吃可能會出現不適， 另外由於受寒而引起的咳嗽咳痰不宜吃梨。
鮮棗
生吃：補維C還能除斑
熟吃：補血還能健脾胃
營養分析：每100克鮮棗中的維生素C的含量高達243毫克， 而同等量的番茄裡維C含量是19毫克， 此外鮮棗還富含鐵、鉀和維生素P。
生吃
生吃鮮棗， 可以更多地保留鮮棗中的維生素C和維生素P， 從而具有改善毛細血管壁功能的作用， 幫助消除皮膚上的出血點或瘀斑。
熟吃
熟吃鮮棗會丟失維生素C等不耐熱的維生素， 但是鐵、鉀等礦物質保留了， 所以熟吃鮮棗依然可以起到補血等作用。 脾胃功能弱的人生吃鮮棗可能感覺不適， 而蒸熟的棗則更容易消化， 對於脾胃功能比較弱的人， 可以把鮮棗蒸熟吃， 或者加到粥裡或湯裡， 會有不錯的健脾胃、助消化的作用。
食用提示：鮮棗含糖量較高， 糖尿病患者不可多吃。
