野生核桃營養價值高， 含有豐富的蛋白質， 野生核桃外形比普通核桃小， 但是維生素更高。 野生核桃吃起來口感比普通核桃較好， 不過市場上一般買的都不是野生的核桃。 無論是野生的核桃還是普通核桃， 一次性都不宜多吃， 因為核桃的油脂豐富， 吃多了容易對胃部造成負擔， 下面就為大家介紹一下野生核桃的吃法。
樹皮及葉可藥用， 具有消熱解毒， 抗癌作用。 胡桃楸殼的主要化學成分有氨基酸、多糖、皂甙、黃酮、揮發油、強心甙、香豆素類. 用山核桃和山核桃皮作為抗癌民間藥方歷史悠久。 本試驗通過觀察胡桃楸提取液對Hela和PC-3細胞的作用，
核桃中含有豐富的維生素和蛋白質， 尤其是野生的核桃， 更是有益於人的營養補充， 對增強骨骼健壯很好。
第一種吃法， 最簡單乾脆， 就是將其剝皮之後， 生吃， 這樣可能有些苦澀， 但是營養成分沒有流失， 更能保持其原來的風味。
第二種， 就是將核桃配上黃豆、花生， 把它打成豆漿， 當然， 喜歡的話， 可以再加一些芝麻， 放些糖， 這樣營養會更加豐富，
第三種呢， 就是把核桃仁剝好之後， 放入鍋中翻炒， 等炒幹之後， 放入白糖， 或者配點花生， 這樣味道會好很多， 更有食欲， 當然， 不要吃太多， 否則容易發胖。
看了上述介紹的關於野生核桃的正確吃法， 我想大家應該知道該怎麼食用核桃。 野生核桃跟普通核桃的吃法大體一致。 生吃核桃是最好的， 這樣才不會導致核桃營養成分流失。 如果是給家裡的小朋友補充營養， 可以把核桃仁與一些五穀雜糧放在一起打成豆漿， 這樣更容易吸收。
