1秋葵
作為常見蔬菜， 秋葵其實一年四季都有種植， 但食用秋葵最好時間無疑還是在暑後， 在秋天食用秋葵對身體無疑是非常有幫助的。 在秋葵中有脂肪、碳水化合物、蛋白質、礦物質等物質， 對補充營養、增強身體免疫力非常有效。
我們食用食物， 一方面吸收其中營養， 另一方面則是預防疾病， 秋葵同樣如此， 食用秋葵可以吸收上面說到的營養物質， 也可以進行相關的保健。 例如， 秋天即使和夏天相比溫度下降了一點， 但是， 燥熱依然存在， 食用涼性的食材對於去熱有較好的作用，
秋葵中的果膠、粘性物質還能夠吸收身體內部的雜質， 對於清除腸道中的雜質有較好的作用， 從而避免了發生腸癌的發生。 在一些人的觀念中， 食物和營養品是不能比的， 營養品的保健功效似乎更強， 更多的時候， 人們寧願吃營養品， 其實就某些成分來說， 食物並不比營養品差， 秋葵中的鈣含量其實和鮮奶相當， 並且是以有機物形式存在， 更能夠被身體吸收。 不妨適當的食用一些。
2花菜
在秋天花菜成熟， 花菜是不少愛吃素的人不願錯過的美食， 其中營養物質豐富，
秋天溫度降低， 會造成免疫力下降， 不少人會吃一些保健品提高免疫力， 但是， 常見的保健品中往往會有激素， 對於身體保健會有些許的傷害。 這個時候食用花菜對於增強免疫力有較好的作用， 並且能夠把身體的傷害降低到最小。
有些人的皮膚非常白皙， 看起來非常的誘人， 但是， 有些人的皮膚即使經過一點點的碰撞， 都會出現青一塊、紫一塊的情況， 這往往是身體中缺乏維生素K的緣故， 食用花菜對於補充維生素K非常有效。 食物吃的多、吃的雜會造成肝臟受損， 食用花菜對於肝臟解毒有較好的作用， 能夠增強血管壁， 使得血管壁不易破裂，
3捲心菜
在傳統的思維中， 捲心菜是春天成熟， 但是， 科技的進步， 其實我們在一年四季都是可以食用到捲心菜的。 在世界衛生組織推薦最佳食物排行榜中， 捲心菜位列第三位， 可見大家對於捲心菜是非常喜歡的。 而在這裡著重介紹一下， 食用捲心菜養胃的功效。
胃部疾病是當前人們需要預防的疾病， 各種各樣的胃部疾病困擾著人們的生活， 給生活帶來大大的不便。 不少人會依賴于滋補品、保健品進行養胃， 但是， 效果並不明顯， 其實在這個時候可以食用捲心菜進行養胃。
捲心菜中的膳食纖維對於保護胃腸粘膜有較好的作用，
4茄子
茄子一般在夏末秋初成熟， 在秋天吃茄子對身體保健好處較多， 不少人會覺得茄子非常難吃， 其實不能因為茄子難吃就不吃茄子。 茄子中的營養還是很豐富的， 常見的營養物質在茄子中都是能夠看到的。
心血管疾病是需要人們預防的疾病， 其造成死亡的人數比癌症還要多， 不少人會通過食用保健品進行保護心血管， 其實吃茄子對於保護心血管也有幫助， 這是因為茄子中的維生素P非常豐富， 能夠增強身體細胞間的著力， 對於增強毛細血管非常有效。
不少高血壓的人，
結語：通過上面關於秋天吃蔬菜的簡單描述， 相信大家對於吃蔬菜的好處有了一定的瞭解， 在秋天食用這些蔬菜， 對於身體保健好處極多， 希望大家多加重視， 適當科學的食用， 從而保健好身體。
