很多人習慣在外面吃早餐， 既方便又省事。 我家卻數年如一日地堅持自己做早餐。 早餐桌上， 饅頭、麵包、花卷、麵條等可以隨口味變換， 可是有一樣小菜始終會出現在早餐桌上， 那就是薑絲大蒜片。
薑絲大蒜片出現在我家餐桌上十分偶然。 母親多年患有胃病， 十幾年來不能吃米飯。 聽一位中醫朋友說早餐吃薑絲大蒜片， 長期堅持， 對身體十分有益。
生薑性味辛溫， 有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。 大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效， 尤其是其中豐富的大蒜素， 能殺死很多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。
薑絲大蒜片的做法：將大蒜剝皮後切成片， 蒜片放置幾分種， 使蒜氨酸和蒜酶在空氣中充分結合產生大蒜素， 再把生薑洗淨切成絲， 兩者拌在一起， 放入少量的 鹽， 醃一下， 使薑絲與大蒜片混合在一起， 然後再撒上麻油， 既養胃開胃、又消炎抗菌的可口小菜就做好了。 無論是吃饅頭還是麵包， 或者中式的麵條， 薑絲大蒜 片均可佐餐。
需要注意的是， 胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時， 不宜食用大蒜。 陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食生薑。
小編提醒：總之， 健康才是我們飲食的最大目標， 不管是目的是為了瘦身還是養生。 我們要在攝取食物營養的同時更要注重健康營養的吸取。
