茶葉， 在我們國家比較常見， 除了日常的飲用之外， 茶還有一定的養生保健和治病效果。 紅茶的功效在這方面就是比較突出的， 紅茶的製作需要經過發酵， 炒制， 烘乾等多個步驟， 其成分當中含有很多的維生素和礦物質營養成分， 沏水飲用， 香氣濃郁， 並且可以提神醒腦， 提高記憶力， 促進腦細胞的發育。
紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞， 促成提神、思考力集中， 進而使思維反應更形敏銳， 記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用， 強化心搏， 從而加快血液迴圈以利新陳代謝，
在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下， 增加腎臟的血流量， 提高腎小球過濾率， 擴張腎微血管， 並抑制腎小管對水的再吸收， 於是促成尿量增加。 如此有利於排除體內的乳酸、尿酸、過多的鹽分、有害物等， 以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。 紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果， 再經由實驗發現， 兒茶素類能與單細胞的細菌結合，
紅茶當中的營養成分比較豐富， 在食用方法方面， 除去我們傳統的泡水喝的辦法， 還可以用於菜肴的製作， 與各種食材搭配使用， 在傳統食材的基礎上增添茶香， 並且保持營養成分， 讓紅茶的成分更加充分的在菜肴中得到發揮， 更加讓身體容易吸收， 並且通過長時間的燉煮之後， 營養成分還會相互融合， 還能達到更好的養生保健功效。
