鐵板蒜香茄子應該怎麼製作

我們每天都可以見到大蒜， 對於很多朋友來講在生活中並不是很喜歡它， 因為它有些很強烈的味道， 在食用後需要使用很多種方法才可以將這種異味完全去除， 但是在製作美食的過程中， 它是不可缺少的， 很多人都很喜歡吃蒜香味製作的食物， 例如蒜香油麥， 蒜香青豆， 今天我來給大家介紹一下鐵板蒜香茄子應該怎麼做。

長條茄子1根、大蒜8瓣、香蔥2根 ， 紅辣椒3個， 鹽2.5克、白砂糖3克， 香油、油， 生抽適量

做法：

1， 準備好材料

2， 將茄子洗淨， 用刀切成12等份， 頂端不要切斷，

3， 將切好的茄子放入微波爐中， 高火力加熱4分鐘，

拿出後， 平方在烤盤上， 放入烤箱用200度， 上下火烤10分鐘後拿出。

4， 大蒜切碎搗成蒜泥， 紅辣椒切成碎丁， 蔥切小圈。 將一部分蒜泥， 鹽、白砂糖、油、香油， 生抽再加入一湯匙清水調成蒜汁待用

5， 把調好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中， 再撒上剩餘的蒜碎， 紅辣椒碎， 香蔥圈再放進烤箱的鐵板內10-15分鐘即可。 時間過久很容易導致茄子造成脫水情況， 會影響到一定的口感。

在製作的過程中我們應該注意的是， 儘量選擇比較大的茄子， 因為茄子本身含有的水分較多， 所以一烤就會出現收縮的情況， 只有大點的茄子吃的才會更加的過癮， 而且在將茄子放入鐵盤的時候可以將茄子刷上適當的， 口感才不會過幹

鐵板蒜香茄子這樣就可以順利出鍋了，

這樣看來製作方法很簡單， 食材也很方便就可以找到， 但是我們在製作的過程中一定要注意烤制的時間和方法， 這樣才能將茄子和蒜香的味道很完美的結合， 所製作出來的菜品更加的正宗。 所以有時間的朋友可以親子實踐一下， 才能真正體會到蒜香茄子的美味。