牛油果富含多種維生素（A、C、E及B族系列維生素等）、多種礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鋅、銅、錳、硒等）、膳食纖維。 以100克計算， 牛油果含膳食纖維6.7克， 而帶皮的蘋果只有2.4克；牛油果含鉀485毫克， 人們普遍認為具有豐富鉀元素的香蕉也只有358毫克。 另外， 豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%， 為高能低糖水果， 有降低膽固醇和血脂， 保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。
二、如何挑選牛油果
可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。
如果按起來很硬， 一點都捏不動， 那就說明還未成熟。
如果按起來很軟， 就說明果肉已經爛了， 也許裡面都發黑了， 那就不要買了。
如果軟硬適中， 稍微可以感覺按得動， 那是最適合食用的狀態。
用刀切開， 裡面是嫩嫩的黃綠色， 很清淡的顏色。 沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
1、直接食用
將牛油果洗乾淨， 去皮去核， 切成小塊， 直接食用， 注意細細品嘗， 第一次吃可能會不太習慣哦。
牛油果營養高， 糖分少， 口感軟， 也特別適合做為寶寶的輔食。 可以直接切給寶寶當零食吃， 如果寶寶不是很接受， 也可以拌在香蕉泥中吃。
2、做沙拉
把牛油果切成1釐米見方的小顆粒， 配以豌豆粒， ， 玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒（如燙好的西蘭花， 黃瓜，
3、塗在麵包片上
這是很簡單的一種吃法， 牛油果切開後， 用小勺舀起， 當果醬， 塗抹均勻， 再加上草莓醬或蜂蜜， 口感就相當好了。
4、做奶昔
把牛油果加上適當牛奶或優酪乳， 再加上蜂蜜， 放入攪拌機， 攪拌成奶昔， 這是孩子和年輕人的最愛。
5、配砂糖
挑一個熟軟的牛油果， 對半切開， 取走果核， 用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎， 放入白砂糖一勺拌勻， 直接用勺子舀著吃。
