青菜豆腐羹是一道由嫩豆腐、青菜等食材最後做成的一個菜品， 屬於我們的一道家常菜。 豆腐裡面含有的豐富蛋白質， 還有青菜裡面也有不可缺少的豐富維生素， 對於孩子的身體素質的加強和老人們的免疫力的提高都是一個絕佳的選擇， 對於這樣的有益食物它的製作方法我們必須的瞭解一下。
中文名：青菜豆腐羹， 主要食材：嫩豆腐， 青菜， 分類：家常菜， 口味：清淡。 原料：青菜 嫩豆腐。 輔料：青菜（綠葉菜）。 調料：鹽、味精、水澱粉、香油、雞湯。 製作方法， 做法1，
1、將青菜過開水焯熟撈出過涼， 豆腐切成細條放入清水中浸泡去腥；
2、將青菜焯熟後切碎， 鍋中加入適量雞湯， 燒開後調入鹽， 放入青菜末、豆腐絲， 煮開勾濃芡， 調入味精， 淋香油即可。
青菜豆腐羹做法2，
1.豆腐切小塊， 儘量切得細些， 青菜切大段， 放入碎菜機裡面， 兩分鐘即可變成碎沫
2.鍋中放清水， 清水快開時， 放入濃湯寶（如果三碗水的量就放一塊， 我用了一碗半的水， 減半了）慢慢攪拌， 讓濃湯寶化開。
3.放入豆腐碎， 放入水澱粉， 攪拌均勻。
4.放入青菜末， 攪拌均勻， 最後淋入香油即可以了。
我們最後成功做出來的青菜豆腐羹， 如果手法嫺熟的話， 一定是口感滑嫩， 味道鮮美的， 而且它裡面的豆腐還有青菜都是簡單好消化的食物， 特別非常適合孩子或老人進行食用呢。 還有一些患者， 生病期間，
