香芋是芋頭的一種， 其營養很好， 做熟的香芋很甜， 並且入口就能化， 適合小孩或是老年人食用。 香芋的做法非常多， 常見的是燉、炒、燒， 現在還流行著鐵板香芋， 做出來有燒烤式的味道， 吃法也是很獨特的。 那麼鐵板香芋怎麼做?其實要做此菜也容易， 要先準備好材料， 再根據做法愛好選擇做菜。
做法一
主料：
芋頭10個、洋蔥1個
輔料：
醬油適量、鹽適量、味精適量、香菜， 也可用蔥代替2把、大蒜4粒、水澱粉小半碗、澱粉少許
做法步驟：
1. 先把芋頭洗淨上鍋蒸熟， 然後去皮後放入榨汁機絞碎。 洋蔥切絲， 大蒜和香菜切末。
2. 在芋頭裡加入鹽和味精， 根據自己喜好。 不過在這兒要放的少一點， 因為一會兒還要調一個醬汁。 把芋泥揉成一個個的丸子。 上面灑上澱粉以防一會兒不會粘鍋。
3. 鍋裡倒上少許油， 爆香大蒜和洋蔥， 再放入做好的芋丸。 炒至芋丸微微變黃即可裝盤。 鍋內倒入少量清水。 加入醬油等調味品， 至水燒開後加入一些香菜增加香味。 再加入水澱粉收汁。
4. 把醬汁淋在芋丸上， 加些香菜點綴即可。
做法二
主料：大芋頭:一個、豬肉末:2兩、薑末蔥花:適量、水澱粉:半碗
操作步驟 回饋
1.芋頭去皮切片上鍋蒸至筷子能穿過， 熟透後用勺子碾碎至泥狀。 趁熱加入鹽， 味精適量。
2.往芋泥裡面加入澱粉， 捏成丸子狀備用。 鍋內放油， 冒煙時候下去丸子， 炸至表面變硬。
3.烤箱放烤架250℃預熱15分鐘， 放入錫紙， 放入炸好的芋頭丸， 250℃烤2分鐘。
4.豬肉切末剁成泥， 鍋內放油煸香薑末蔥末後放入豬肉末， 煸炒放老酒， 糖， 鹽， 味精醬油適量， 加入胡椒粉適量。 大概2分鐘後下水澱粉勾芡。
5.烤箱內取出， 沿邊倒入燒好的上面的醬汁， 灑入香蔥末， 烤箱250℃2分鐘後取出即可。
鐵板香芋怎麼做?以上為大家介紹的就是鐵板香芋相關製作， 熟悉了製作方法後就能立即購買食材做菜， 同時還要注意調料的搭配， 可做成五香、香辣等口味， 符合很多的人飲食需要。 但要注意吃鐵板香芋的時候要防燙， 剛才出烤箱的溫度是很高的， 必須重視起來。
