烏雞是一種雞類， 它的營養價值是同類裡最高的， 它的外表的皮是黑色的， 所以有些人會覺得很噁心而不想去吃， 但是它的肉質鮮美細膩比普通雞更嫩， 當歸則是一種名貴的中藥材， 它的功能也是有很多的， 包括許多療效和調理功能， 當烏雞和當歸兩者都是營養價值非常高的食材放在一起煮湯時， 我們應該如何控制火候和適當加調味劑來不使營養流失呢？
藥膳烏雞煲
材料：烏雞一隻、沙參、當歸、枸杞子、黃芪、黨參、山藥、百合、紅棗各20克， 薑片兩處。
做 法：將做了烏雞去除內臟， 頭尾清潔乾淨之後切塊。
把所有的材料都清乾淨浸泡十分鐘， 然後放入中藥包中。
用砂鍋， 倒入雞塊， 放入中藥包， 加適量的清水， 隔水燉兩個小時就可。
藥膳烏雞煲具有溫中補氣， 滋陰潤燥之功效。 而且如果是整只燉的話， 女性一個人可能吃不完， 事實上這道湯品也是非常適合男性食用的， 對男性而言此湯就具人補精， 益氣之功效。
烏雞當歸補血湯
材料：烏雞一隻、當歸、黨參、紅棗（這些可根據自己的口味進行增減）。
做 法：將烏雞處理乾淨之後， 加水適量滴幾滴料酒， 然後先煮開， 將其中的浮沫去掉。 換高壓鍋， 把去過浮沫的烏雞湯倒入高壓鍋之中， 加入當歸， 黨參， 紅棗等材料蓋好高壓鍋蓋用大火煮半個小時就可， 開鍋之後加入生薑， 鹽等調味品就可食用。
此湯的最大靚點就在於做法簡單， 整個過程最多也就一個小時就可了， 適合女性居家做的一種養生保健湯。 此湯不僅可防治各種婦科疾病， 同墅提高生理機能， 延緩衰老， 強身健體也均有一定的保健功效。
上面已經為大家介紹了如何做烏雞煲， 看似簡單， 但實際則需要花很長時間來煲， 因為好湯或是好的中藥材都需要長時間的慢慢煲， 慢慢熬才可以把營養全部從食材中熬進湯中， 所以說， 我們作這道菜的時候一定要有耐性。
