隨著年齡的增長， 家裡的老人吃飯也吃的少， 總覺得沒有胃口， 特別是到夏天就更加不想吃飯了。 家裡人總是想盡辦法讓老人們吃飯。 這時候家裡人特地做了些開胃菜給老人們食用。 那麼什麼才算是開胃菜呢？下面小編就帶著大家簡單的瞭解一些， 希望能夠幫助到您。
涼拌芫荽：
取鮮芫荽150克， 生薑15克， 紅辣椒兩隻。 將三者洗淨， 生薑、紅椒均切絲， 再用溫開水浸泡芫荽、薑絲、紅椒絲30分鐘後， 瀝幹水裝盤， 加入精鹽、香麻油適量拌勻即可。
此肴具有開胃醒脾、和中理氣的功效， 適用於納差、食欲不振、脾胃不和等。
芫荽麵條：
取鮮香菜100克， 掛麵500克， 紅辣椒1只。 芫荽洗淨， 紅椒切絲備用。 將雞湯或牛肉湯15O0毫升燒開， 再放入掛麵， 待八九分熟， 入芫荽、紅椒絲、精鹽， 芫荽入味即可起鍋。
此面具有開胃和中、增進食欲的功效， 適用於脘腹脹滿、不思飲食、體倦乏力等。
黃豆芫荽湯：
取黃豆10克， 芫荽30克。 先將黃豆浸泡， 洗淨， 加適量水煎煮15分鐘後， 再加入芫荽， 煎15分鐘即成。 此湯具有辛溫解表、健脾益胃的功效， 可預防和輔助治療感冒。
澤瀉茯苓雞
母雞一隻， 洗淨， 將澤瀉60克、茯苓60克洗淨， 黃酒2匙， 放入雞腹， 旺火隔水蒸3～4小時， 離火。 棄藥吃雞， 分三天吃完。 本方借澤瀉利水滲濕、瀉熱消腫之力， 憑母雞補五臟、益氣力、壯陽道之功， 攻與補兼施， 扶正而除水。 對肝硬化久病體虛，
以上就是一些開胃菜的做法， 由於夏天大家會吃些冷飲和瓜果， 很容易傷及脾胃身體將會感到乏力， 而通過健脾益氣就能達到開胃增食振作精神的效果。 這不是一舉兩得的事情嗎?小編的建議大家都聽進去了嗎?趕快試試給家裡的老人做點開胃健脾的菜吧。
