5種菠菜食譜補血養顏

材料：菠菜、幹辣椒、花椒、鹽

1菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟， 撈出瀝幹水份

2拌入少許鹽

3鍋內燒熱油放入幹辣椒， 花椒粒爆香

材料：菠菜400克、薑40克

調料：香油1大匙（15ml）、醬油1大匙（15ml）、醋1.5大匙（20ml）、雞精少許、鹽適量

1薑用工具擦成薑茸， 將薑提前放進冰箱冷凍室中再擦薑茸會比較容易;

2菠菜去根部， 淘洗乾淨， 切成5公分左右長的段， 在沸水中放入少許鹽和油， 將菠菜放入滾水中;

3汆燙片刻後， 將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻， 撈起瀝幹待用：

4用手將菠菜中的水分稍稍攥幹，

5用薑泥和調料將菠菜拌勻， 用一個直筒的矮杯子將拌好的菠菜裝進去， 壓緊， 然後迅速倒扣過來， 用薑茸和辣椒以及適量芝麻裝飾即可。

材料：菠菜300克、黑芝麻1大匙、鹽、香油、醋、糖、雞精

1黑芝麻放入炒鍋中炒香;

2將炒香的黑芝麻放入臼中搗碎待用;

3菠菜洗淨切大段

4鍋中放入適量水和半匙鹽， 燒滾後放入菠菜汆熟;

6撈出放入冰水中， 撈出瀝幹， 用手將菠菜稍攥出水;

7用黑芝麻末和鹽、香油、醋、糖、雞精將菠菜拌勻， 裝盤即可。

原料：菠菜、粉絲、蝦米、雞蛋、大蒜、香菜。

1海米提前2小時用溫水泡發;

2粉絲用溫水泡發至無硬芯， 然後在開水中焯一下， 瀝幹水分晾涼備用;

3雞蛋液攪勻， 攤成雞蛋薄餅，

4菠菜洗淨在開水中焯一下， 過涼開水， 擠幹， 切段;

5以上所有的原料混合， 加鹽、糖、醋、生抽、雞精拌勻;

6起油鍋， 油溫熱後， 下入泡發好的海米炒出香味， 盛出;

7用鍋內底油小火炒香蒜蓉和紅椒;

8趁熱澆到拌好的菠菜上， 撒上香菜末， 拌勻即可。

原料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

1鍋裡加入香油， 加入適量花椒， 小火炸出香味， 剔出花椒;

2將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中， 倒入燒熱的香油;

3再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁;

4鍋裡加入足夠多的水燒開， 加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘;

6汆燙好的菠菜撈出沖涼開水， 擠幹水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。