爆炒豬肚， 是一道既好吃又營養的家常菜， 那麼它需要什麼食材、輔助佐料和多長時間的爆炒後， 才能夠使做出來的豬肚既美味又好吃。 當然選料也是非常重要的， 豬肚尖脆爽可口， 就是一個很好的食材選擇， 那麼我們要怎麼來挑選豬肚， 接下來我們就一起來看看吧。
主要食材:
豬肚 ( 250克 )芹菜 ( 50克 )
輔助佐料:
紅椒 ( 5克 )鹽 ( 3克 )醬油 ( 5克 )雞精 ( 2克 )豆鼓 ( 5克 )澱粉 ( 適量 )
爆炒豬肚的做法:
1豬肚洗淨切絲， 用鹽、醬油、澱粉、抓勻上漿；芹菜洗淨留梗切段；紅椒洗淨切絲。
2鍋置火上， 注油燒熱， 下肚絲、芹菜、紅椒快炒。
3放入豆鼓辣醬炒出香味，
爆炒豬肚的功效與作用:
1.豬肚具有補虛損、健脾胃的功效， 適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
2.芹菜具有降壓降糖補鐵鋅等功效， 它的蛋白質含量極高， 更含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素。
3.爆炒豬肚具有補益腸道、健脾養胃、益氣固脫、鎮靜安神、補充營養等作用。
小貼士:
豬肚的挑選技巧：1.新鮮豬肚黃白色， 手摸勁挺黏液多， 肚內無塊和硬粒， 彈性較足。 2 .豬肚要清洗乾淨。 3. 將豬肚先入油中翻炒， 可用油去除其異味， 並且使其口感更佳。
以上就是為大家介紹爆炒豬肚做法的全部內容， 相信大家在看完全文之後已經瞭解了怎麼製作出美味的爆炒豬肚了吧， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
