法式開胃菜怎麼做？

胡椒粉="text-indent:2em;"> 健康對我們來說非常重要， 住得好不如吃的好。 想要胃口好好， 不如飯前吃點法式開胃菜。 憧憬下法式開胃菜， 肯定非常賞心悅目又非常好吃。 吃得好心情才會有， 心情好， 活的開心， 工作會相應比較順利， 快樂。 學習的時候比較有動力， 比較有衝勁。 玩耍的時候更有力氣。 接下來讓小編為你們介紹下法式開胃菜。

【菜名】 [法國大餐]--法式洋蔥湯【原料】 牛肉湯2000克洋蔥500克沙拉油150克鹽20克胡檄粉少許麵包片少許沙司少許。 【製作過程】 (l)把洋蔥切片， 並用沙拉油炒熟， 至褐色。 (2)在鍋中放入洋蔥、牛肉湯攪拌勾並煮沸，

加入鹽、胡椒粉即可。 (3)出湯時， 在湯盆內加入麵包片， 並撤入沙司即可食用。 【特點】 較典型的法國風味， 味道香濃。 法國人一向以善於吃並精于吃而聞名， 法式大餐至今仍名列世界西菜之首。 正式的法國大餐， 原則的上菜次序， 是由開胃菜開始， 湯、魚、果凍、間菜， 然後是燒烤、沙律、甜品和咖啡。 點菜時， 麵包一欄不用填寫；而點酒時， 每道菜式的配酒都要清楚指明。

這是第一道菜， 用以提高食欲。 一般是份量較小的冷盤， 菜式主要有熏鰱魚、生蠔或麵包。 開胃菜的味道、顏色和食物形狀， 會避免在下一道菜中重複出現。

湯 soupe 分有味道清淡的清燉湯， 或是由多種食物材料煮成的濃湯。 魚 poisson 魚、蝦、蟹或貝殼類海產， 用蒸、煎、烤、炸等方法烹煮的菜式。

一般的處理方法， 都將殼和骨頭去掉， 煮後淋上調味汁， 才供食用。

凍 sorbet 一種冰凍的果品， 用以突出葡萄酒的味道， 亦能於口腔中留下甜味。 間菜 entrée 將肉以多種方法進行烹調， 加上調味汁與主材料相配， 若再加入一些芳香的蔬菜， 則更有風味。 菜式種類主要有牛扒、煨菜、肉排和燒烤等。

燒烤 roti 肉塊去骨， 放入烤爐裡燒， 再加些佐料， 味道會更好。

沙律 salad 把新鮮的生蔬菜涼拌， 再加入沙律醬攪拌即成， 除了蔬菜外， 還會加入雞蛋、雞肉、肉類加工品等材料。

甜品 dessert 法式餐後甜品有各式糕點、甜餅乾、雪糕或布甸等， 大多數都裝飾得很漂亮。

咖啡 café/the 飲品的種類選擇雖然多， 但在正餐結束時， 一般都會奉以咖啡或紅茶。 開胃菜也分冷和熱， 熱的要在湯之後才上。

材料鵝肝、紅蘋果、混合生菜、草莓、食用金箔紙、牛奶、奶油、鹽、胡椒、白酒製作(1)鵝肝洗淨， 浸入牛奶內， 使其浸出血水， 去筋粉碎成醬後， 用白酒、鹽、胡椒醃漬一天。 (2)將鵝肝醬放入模具， 隔水蒸至鵝肝醬凝結， 取出冷卻， 批去表面的浮油， 用調羹挖成梭形， 置於盆內。 (3)紅蘋果去芯， 切成塊， 用打發的奶油拌和。 (4)鵝肝醬旁放生菜， 上面放紅蘋果、草莓， 再鋪上食用金箔紙即可。 特別關照鵝肝血水要浸清。

看了上面的法式開胃菜， 大家肯定學習了不少把。 希望大家好好學習好好在生活中實踐下法式開胃菜的這些。 在家中也可以自己做一下發誓開胃菜。 不僅省錢， 還讓自己身體健康， 讓自己心情愉悅。 最後也要提醒大家， 在自己操作過程中要注意安全。

祝大家生活愉快， 天天吃得好， 吃得香。