綠豆水要煮多長時間啊？

綠豆製品在夏天並不少見， 可以說是非常常見的一種解暑食物。 當然綠豆的吃法有很多種， 根據個人的口味差異可以製作不同的綠豆食品。 生綠豆和熟綠豆其營養成分有很大的不同。 總的來說就是生綠豆的營養成分高一點， 所以為了避免其營養成分流失， 應該控制好綠豆烹煮時間。 一般根據個人體質不同， 時間也不一樣。

綠豆是常用來清熱解毒、消暑解渴的食物之一。 就營養成分來說， 它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵、澱粉酶、氧化酶等。 綠豆有強力解毒功效， 可以排除多種毒素，

但這都是對生綠豆而言。 因此， 在食用方法上特別值得注意的一點是， 生綠豆清熱解毒祛火的作用最強， 其營養成分及其所具有的藥物功效， 經過加熱後都會隨溫度的變化而改變。

因此， 為了最大限度地保留綠豆的清毒功效， 應將生綠豆加涼水煮開， 旺火再煮5分鐘左右即可。 否則， 隨著加工溫度的升高和烹製時間的增長， 綠豆所含的各種酶由於過熱而失活， 營養素含量也隨之降低。 同時， 綠豆由生變至熟， 這個過程中會發生某些物理和化學變化， 其功效也發生了相應變化， 清熱解毒的功效也會隨之下降， 但對於脾胃虛寒的人來說， 如果擔心綠豆過於性涼， 則可以等綠豆湯開後， 多煮一個小時再飲用。

每個人的身體體質不同，

所以食用綠豆的製作方法可以有很多種， 最好是能保持其營養成分並對自身身體沒有衝擊性就行， 就大多數人來說綠豆水用涼水煮開後， 再用大火蒸煮五分鐘左右就行。 這樣既可以留住綠豆的營養成分也可以滋補個人身體， 達到養生的效果， 女士對其皮膚也有好處。