1、小米
小米又叫做粟米,經常食用具有健脾和胃的作用,那些患有脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者可以食用。 小米在熬粥的時候上面會浮一層細膩的黏稠物,這種物質被稱為“米油”。 中醫認為,米油的營養極為豐富,滋補力最強,有“米油可代參湯”的說法。
2、小麥
小麥味甘,性平微寒,有健脾益腎、養心安神功效。 心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。 此外,麥麩含高膳食纖維,對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。
3、玉米
味甘性平,具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。 玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉澱,對防止高血壓、冠心病有積極作用。
此外,它還有利尿和降低血糖的功效,特別適合糖尿病患者食用。 美國科學家還發現,吃玉米能刺激腦細胞,增強人的記憶力。 玉米中所含的黃體素和玉米黃質可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發生。
4、薏米
薏米所含有的蛋白質要比米、面高的多,而且和容易被消化吸收,對於減輕胃腸負擔、增強體質有一定的作用。 中醫認為,苡米味甘淡,性微寒,有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。
5、大米
又名粳米,味甘性平,具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。 冬天室內暖氣較熱,空氣乾燥,早晚喝點大米粥,可以遠離口乾舌燥的困擾。
特別需要提醒糖尿病患者的是,大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。 研究表明,等量大米煮成的乾飯比稀飯對血糖的影響小。 因此,糖尿病患者早餐進食乾飯有利於控制血糖。
二、推薦下火療方
1、燕麥仁糯米粥
燕麥仁與紅糯米分別浸泡1晚。 燕麥仁與紅糯米放入鍋內,加水煮開後轉小火。
功效:燕麥含有豐富的維生素,能促進消化吸收,含有的水溶性纖維能大量吸收人體內的固醇並排出體外,達到潤腸通便的效果。 食用燕麥還能延緩胃的排空,增加飽腹感,控制食欲。
2、黃瓜糙米飯
糙米提前浸泡2小時。 把糙米放入電鍋,加適量清水煮成糙米飯。 將蒸好的糙米飯用筷子攪松。 黃瓜洗淨,切成小丁。
功效:糙米能有效的調節體內新陳代謝,降低血糖含量。 糙米所含的維生素E還能促進血液迴圈,多吃能促進排便,有效改善便秘。
3、紅棗大麥茶
大麥洗淨晾乾,幹紅棗用溫水泡軟。 幹鍋加熱後下入晾乾的大麥,小火翻炒30分鐘左右,至大麥通體顏色呈灰褐色並伴有淡淡糊香味即可關火出鍋晾涼。 鍋內倒入清水,加入炒好的大麥和泡好的紅棗,蓋蓋煮制,水開後轉小火8-10分鐘左右完成。
功效:大麥含有可溶性膳食纖維,它可以降低血液中膽固醇的含量,而且能排水利尿,促進排便。
4、玉米田園雜蔬
煮熟的老玉米粒,山藥去皮切小丁略焯水,胡蘿蔔、青紅椒切丁,萵筍去皮切丁。
功效:玉米含有較多的粗纖維和鎂元素,能加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。 玉米油中的亞油酸還能防止膽固醇向血管壁沉澱。 此外,它還有利尿和降低血糖的功效。
三、秋季吃粗糧的好處
粗糧中的纖維素,能清理腸管內的廢物,將毒素與廢物順利排出體外,促進排便排毒,減少痘痘等肌膚問題。
有些粗糧,譬如大豆,燕麥、番薯等,還富含強抗氧化成分,能消除自由基、增強細胞活力,使肌膚長時間保持細嫩、有光澤。
粗糧吃得少,起不到預防慢性病等保健作用;長期大量食用,又會影響對鈣、鐵等物質的吸收,降低免疫力。
四、應根據自身體質吃粗糧
燕麥可溶性膳食纖維含量豐富,適合血脂高和肥胖者;紅豆、薏米利尿去腫,適合水腫體質人群。 體質較熱者可多吃綠豆、蕎麥等寒涼滋潤的雜糧;寒性體質者則應選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫熱雜糧。
消化系統功能不好的人,吃過多粗糧會增加消化系統負擔,還會影響其他營養的吸收,可以選擇小米、大黃米和糙米,這類粗糧煮粥吃容易消化。
此外,吃完粗糧要多喝水。 粗糧中含有較多膳食纖維,需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。 如果吃的粗糧製品中含水量較少,比如雜豆飯、玉米窩頭等,就要適當多喝水。
五、其它可下火的食物
1、藕
蓮藕也是根莖類蔬菜的一種,秋食蓮藕可以選擇做藕粥。將切塊老藕與大米一起熬粥,熬得粥黏稠,老藕酥軟,吃的時候可加點白糖。也可以拌著吃,比如蘿蔔拌蓮藕。將紅、白蘿蔔切成3釐米的長細條,用1小匙鹽醃拌軟化,然後將切成薄片的蓮藕,和紅、白蘿蔔一起用調料拌均勻,切少許紅椒絲點綴,醃4小時後味道最好。
2、海藻類
海帶等藻類食品富含多種維生素和礦物質,特別適合秋天吃,比如酸辣海帶絲、杏仁拌海白菜、黃瓜拌紫菜等,或者和肉類一起炒,可以幫助解膩,也可以做成海帶肉絲蛋湯。
3、橄欖油、大豆醬
大豆在韓國有“地裡長出來的牛肉”的美稱,韓國人經常用大豆做成各種醬。大豆中本來的膳食纖維會變軟,有益菌在發酵過程中會更多,這些都能有效地幫助腸胃消化。當然讓有益菌群增殖的方法還有更方便簡單的,可以早晚各一袋補充奘靈水蘇糖,奘靈水蘇糖補充後就可以迅速來增加菌群平衡,幫助讓胃腸消化能力增強。所以,我們也不妨在秋季多吃點大豆的發酵食品,如炸醬、黃醬、甜麵醬。可以就著麵條、烙餅、饅頭吃,也可以直接拿蔬菜蘸著吃。
蓖麻籽油、植物油等都一直用在治療便秘上,其中對身體最有益處的要屬橄欖油了。
4、紅薯、蘋果
剛好秋天也是蘋果剛剛下來的季節,蘋果裡的纖維,能使大便變得鬆軟,便於排泄。蘋果裡的有機酸,能刺激腸子蠕動,有助排便,另外紅薯是公認的幫助排便食品,在秋天也最好多吃點,它既可作主食,又可當蔬菜。
五、其它可下火的食物
1、藕
蓮藕也是根莖類蔬菜的一種,秋食蓮藕可以選擇做藕粥。將切塊老藕與大米一起熬粥,熬得粥黏稠,老藕酥軟,吃的時候可加點白糖。也可以拌著吃,比如蘿蔔拌蓮藕。將紅、白蘿蔔切成3釐米的長細條,用1小匙鹽醃拌軟化,然後將切成薄片的蓮藕,和紅、白蘿蔔一起用調料拌均勻,切少許紅椒絲點綴,醃4小時後味道最好。
2、海藻類
海帶等藻類食品富含多種維生素和礦物質,特別適合秋天吃,比如酸辣海帶絲、杏仁拌海白菜、黃瓜拌紫菜等,或者和肉類一起炒,可以幫助解膩,也可以做成海帶肉絲蛋湯。
3、橄欖油、大豆醬
大豆在韓國有“地裡長出來的牛肉”的美稱,韓國人經常用大豆做成各種醬。大豆中本來的膳食纖維會變軟,有益菌在發酵過程中會更多,這些都能有效地幫助腸胃消化。當然讓有益菌群增殖的方法還有更方便簡單的,可以早晚各一袋補充奘靈水蘇糖,奘靈水蘇糖補充後就可以迅速來增加菌群平衡,幫助讓胃腸消化能力增強。所以,我們也不妨在秋季多吃點大豆的發酵食品,如炸醬、黃醬、甜麵醬。可以就著麵條、烙餅、饅頭吃,也可以直接拿蔬菜蘸著吃。
蓖麻籽油、植物油等都一直用在治療便秘上,其中對身體最有益處的要屬橄欖油了。
4、紅薯、蘋果
剛好秋天也是蘋果剛剛下來的季節,蘋果裡的纖維,能使大便變得鬆軟,便於排泄。蘋果裡的有機酸,能刺激腸子蠕動,有助排便,另外紅薯是公認的幫助排便食品,在秋天也最好多吃點,它既可作主食,又可當蔬菜。
