秋天滋陰潤肺的湯

一、秋天滋陰潤肺的湯

1、蓮子百合羹

蓮子15克、幹百合15克、雞蛋1個、白糖適量。 將蓮子去芯， 與百合同放在砂鍋內， 加適量清水， 文火煮至蓮子肉爛， 再加入雞蛋、白糖。 雞蛋煮熟後即可食用。 可補益脾胃、潤肺， 寧心安神。

2、雪梨銀耳湯

雪梨1只， 水發銀耳30克， 貝母5克， 白糖適量。 將水發銀耳去根、去雜洗淨， 撕成小片；將雪梨去皮、去籽， 切成多塊。 將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內上籠蒸30-40分鐘， 取出， 即可裝盤食。 此湯滋陰清肺、消痰降火。 醫生說川貝衝開水也可以喂， 還有煲水的話不要煮太久， 水開了就行， 不然效果沒那麼好!!

3、芝麻木耳湯

把10克左右的黑芝麻炒熟， 與用溫水發泡好的木耳一起放在鍋裡， 加水煎煮， 煎煮好可加一點白糖， 分幾次食用。 芝麻具有良好的潤燥作用， 尤適用於大便乾燥者。

4、蛋奶鯽魚湯

鯽魚一條、蛋奶20克、薑10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量。 將鯽魚剖腹後， 清洗乾淨待用。 把鯽魚放置3成熱的油中過油， 以去除鯽魚的腥味。 加入適量水和調料， 用小火清燉40分鐘。 起鍋時加入少許蛋奶， 能使湯變得白皙濃稠， 口感更佳。

二、秋季滋陰潤肺的家常菜做法

1、銀耳蓮子羹

原料：幹銀耳15克， 蓮子50克， 枸杞5克， 冰糖100克。

做法：幹銀耳泡水2個小時， 揀去老蒂及雜質後撕成小朵， 加水4杯入蒸籠蒸半個小時取出備用；蓮子煮熟。 將銀耳、蓮子、枸杞加入開水放入燉盅中，

加冰糖放入蒸籠蒸半個小時即可食用。

2、山藥炒木耳

原料：山藥1段， 水發木耳5朵， 蒜2瓣， 鹽、雞精、油少許。

做法：山藥去皮、洗淨， 切片備用；水發木耳洗淨， 摘小朵備用；把蒜剁碎成末。 燒開一鍋水， 然後將山藥片放入焯30秒後撈出備用。 熱鍋倒油， 放入蒜末爆香後加入焯好的山藥片炒半分鐘後加入木耳一起炒熟， 加鹽、雞精調味即可。

3、芋頭粉蒸排骨

原料：芋頭、排骨適量。

做法：排骨洗淨， 加少許水(500克排骨約加20克水)， 放入粉蒸肉醬包調料混合均勻， 醃制半個小時；芋頭去皮切片， 鋪入碗底。 醃制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻， 鋪到芋頭上；放入蒸籠， 大火蒸開， 中火蒸一個小時即可。

三、滋陰潤肺食物

1、梨， 生津潤燥

梨富含水分， 多種維生素和礦物質，

具生津解渴、潤肺去燥、清熱降火、止咳化痰之功效， 特別適合秋天食用。 吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉幹、癢、痛以及便秘、尿赤等症狀；梨煮飲則有滋潤喉頭、補充津液的功效；蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。 用來止咳化痰的， 要選用含糖量不高的梨， 因為中醫認為太甜的東西會生痰。 川貝蜜糖燉雪梨， 調理咳嗽燥熱的良方， 特別是對肺燥引起的咳嗽效果更佳。

2、豆腐， 清熱潤燥

豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃， 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗有益，

在造血功能中可增加

3、竹筍， 清熱化痰

中醫認為， 竹筍味甘、性微寒， 歸胃、肺經， 具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效， 還可開胃健脾， 寬腸利膈， 通腸排便， 開膈豁痰， 消油膩， 解酒毒， 因此食欲不振、胃口不開、大便秘結、酒醉噁心等都可通過進食竹筍來輔助治療。 如《本草求原》中說：“竹筍， 甘而微寒， 清熱除痰。 ”《隨息居飲食譜》亦雲：“筍， 甘涼， 開胸消痰。 ”因此， 風熱咳嗽或肺熱咳嗽之人， 最宜食用。