想必很多人都吃過臘肉豆腐湯吧。 現在很多人都注重菜的色香味， 基本沒注意過菜本身的營養價值,就拿臘肉豆腐湯這道菜來說， 有誰知道這道菜的營養價值嗎?其實這道菜的營養價值很高， 裡面的豆腐能預防心血管病， 還能提高我們的記憶力。 下面是小編搜羅的一些臘肉豆腐湯的做法,一起來看看吧。
臘肉豆腐原料：臘肉150克， 豆腐500克， 淨竹筍100克， 蔥、薑、料酒、精鹽、味精、沙拉油各適量。
做法
(1)臘肉洗淨， 浸入清水， 去除部分鹹味， 撈出後放入碗中， 加蔥、薑、料酒， 上屜約蒸20分鐘取出， 晾涼後切成片， 竹筍、豆腐均切成片。
(2)鍋置火上， 放入清水、臘肉片、竹筍片， 燒開後放入精鹽、味精、豆腐， 再燒開撒入蔥花， 淋上沙拉油， 盛入大湯碗即可。
臘肉豆腐湯特點：鮮鹹味美， 清香細嫩。
臘肉的脂肪含量非常高。 從重量上看， 100克臘肉中脂肪含量高達50%;不僅如此， 臘肉還含有相當數量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克， 比豬肉要高50%!很多證據表明， 飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。
其次， 臘肉營養損失多。 在製作過程中， 肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡， 如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零。 可以說， 臘肉是一種“雙重營養失衡”的食物。 這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。 第三， 臘肉的含鹽量較高。 100克臘肉的鈉含量近800毫克，
上面就是臘肉豆腐湯的做法， 想吃的朋友不妨試試。 患有高血壓的朋友， 臘肉是不能吃的。 豆腐不能和韭菜吃， 這樣會拉肚子。 豆腐還不能和南瓜吃， 這樣容易引起腳臭。 我們平時吃菜的時候要注意搭配， 因為有些菜是不能一起吃的， 而有些菜配在一起吃卻有好處。
