雞肉是我們每個人經常食用的肉類之一， 雞肉中富含豐富的蛋白質和其他礦物質元素， 對我們的身體有著很好的功效， 懷孕的人和身體虛弱的人都會喝些雞湯來補充身體所需的營養。 雞肉的做法有很多， 麻辣雞， 燒公雞等等等。 那麼今天小編帶著大家來學習脆皮手撕雞的做法。
脆皮手撕雞的做法詳細製作步驟
1.沙薑粉和13香1：1的比例混合， 放入食鹽拌勻;
2.剪掉雞腳;
3.將步驟1的調料搓遍雞身;
4.雞的肚子裡塞上大量的香蔥和薑;
5.靜靜醃3小時或是置冰箱冷藏中醃一夜， 更入味。
6.鍋裡倒入水裡， 放入雞，
7.這是蒸熟的雞， 倒出湯汁於另碗中備用。
8.準備二隻鍋， 一口鍋燒熱油， 另一口置一蒸網， 放在雞， 把熱油淋在雞上， 反復直到表面形成脆皮;
9.做完後擺造型裝盤;
10.倒出來的蒸汁可以加大火收汁濃縮， 當沾料使用;
小貼士：
1)如查用鹽焗雞粉的話， 本身就是含鹽的， 所以減少一些食鹽的加入;
2)醃的時候一定要長， 這樣才入味;
3)醃的時候不要用牙籤戳， 別以為這樣入味快， 其實蒸的時候雞肉的汁水會隨戳的洞大量流失， 反而得不償失;
4)如嫌油膩可配生菜食用。
5)燒熱油的溫度挺高的， 鍋最好用即使燒糊也不心疼的那種～
雞肉的營養成分
其實， 雞肉為人體主要提供的是蛋白質， 其次是脂肪， 維生素， 礦物質。 雞肉中的脂肪並不多，
以上就是脆皮手撕雞的做法， 大家都學會了嗎?每個人幾乎都行喜歡吃肉， 但是減肥的人就拒絕肉類。 其實肉可以補充我們身體所需的營養物質， 這些營養物質在其他的食物中是沒有的。 所以大家還是食用些肉， 對身體有好處。 何必和自己的身體過不去呢?
