秋天是吃南瓜的好季節

秋天到來， 南瓜俏銷， 因為秋天是個吃南瓜的好季節。 秋天氣候乾燥， 增加含有豐富維A、維生素E的食品， 可增強機體免疫力， 對改善秋燥症狀大有裨益。 而南瓜就含有豐富的維生素E。

秋天到來， 南瓜俏銷， 因為秋天是個吃南瓜的好季節。 秋天氣候乾燥， 增加含有豐富維A、維生素E的食品， 可增強機體免疫力， 對改善秋燥症狀大有裨益。 而南瓜就含有豐富的維生素E。 南瓜所含的β胡蘿蔔素， 可由人體吸收後轉化為維生素A， 維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白， 在視覺上扮演重要的角色， 一旦缺乏胡蘿蔔素會導致夜盲甚至全盲的嚴重後果，

這點在小朋友身上更為明顯。 清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品”。 常吃南瓜， 可使大便通暢， 肌膚豐美， 尤其對女性， 有美容作用。

南瓜的食用方法很多， 可煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。 用南瓜200克， 黑米150克， 大棗60克， 可製作南瓜黑米粥， 將南瓜洗淨去柄切開， 取出種子切片， 將黑米、大棗洗淨， 一起放入鍋內， 加水1000毫升， 先用猛火煮沸， 後改用文火， 煮至米爛即可。 也可將南瓜150克蒸熟後， 依次加入40克糖、250毫升牛奶、1個雞蛋， 煮成小兒適宜的南瓜糊。

吃南瓜也不要太多。 吃太多的南瓜， 攝取過量的β-胡蘿蔔素時， β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中， 因此像是鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關節周圍， 或身體表皮皺折較多的地方，

皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色， 看起來就像是黃疸一樣， 這種症狀被稱為胡蘿蔔素黃皮症。 不過胡蘿蔔素黃皮症是因為β-胡蘿蔔素升高而形成的， 這種黃並不會在鞏膜上著色。 所以， 食用南瓜， 每天不要超過一頓主食的量即可。

從醫學來看， 胖瘦體質的差別可不僅僅是體重差異那麼簡單。 同樣是在秋高氣爽的時節， 瘦人更容易出現上火、內熱等情況。 因此專家建議瘦人在秋天要遠離濃茶、咖啡等， 多吃些清火的食物。

中醫上講“胖人多痰”、“瘦人多陰虧”、“瘦人多火”等， 大意是說因為胖瘦體質的差別， 胖人在夏天這樣的季節易多出汗， 比較難過；而瘦人容易陰虧、上火。

因此對胖人來說比較舒服的秋天， 對瘦人來說卻更容易內熱、上火，

更容易感到口乾舌燥甚至是咽喉腫痛等。 因此中日友好醫院中醫腫瘤科副主任賈立群提醒， 瘦人秋天要多吃清火的食物， 如用梨煮水、喝菊花茶、山楂水加冰糖等， 補充白開水也是不錯的選擇。 瘦人這個季節千萬不能喝濃茶及咖啡， 因為茶水、咖啡裡面的茶鹼、咖啡因有利尿作用， 加快人體水分流失， 反而會加重瘦人的內熱、上火症狀。

在食物的選擇上， 瘦人在秋天最好多吃些“酸甘化陰”的食物， 即酸甜食品， 可以幫助消化， 對身體有利。